今日早上，花儿没有跑步，可贵给自己放个假的原因便是这凉快的好天气，睡过头了。已然错过了时刻，那就能够好好的享用早餐，逛逛清晨热烈的菜市场。
正赶上有新鲜又大朵的香菇，价格还恰当合算，6元一斤，我赶忙买了五斤。有朋友会问，这一下买这么多，怎样吃的完呢？其实每年春秋天，我都会买上许多鲜香菇，用了晾晾干香菇。常购物的人就会知道，鲜香菇价格一般都不超越10元一斤，而干香菇价格就在四五十元一斤了，自己家吃也不需求品相多好。鲜香菇买来后用麻绳串起来，每朵之间坚持少量间隔，做好一串就把绳子洗好，3-4串一同挂在一个衣架上，挂在阳台上，便是这么简略，这样接下来的冬天，煲汤入馅料的干香菇就有了。
当然买来香菇，先留出2斤左右炒菜吃，由于我记住自己爱上吃香菇，便是高考完毕后，咱们几个同学一同出去玩，回来路上就在家邻近的小胡同馆子里用餐，点了一道香菇小炒肉，滋味真是太赞了。作为吃货，遇到让自己的味蕾一见如故的滋味就再也忘不掉了，这之后就爱上了吃香菇，待到自己接过家中掌勺这个重担后，我更是喜爱用香菇做多样的美食。
香菇口感肥厚香滑，并且养分丰厚，其具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓变老等成效，对医治贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病也有必定的辅佐效果；其间含有的多糖类物质，可进步人体免疫力，按捺癌细胞成长；富含生物碱香菇嘌呤，具有下降胆固醇，有用防备动脉硬化的成效。
秋季里，咱们做的是身体和免疫力都要赶快习惯渐冷改变的两层预备，想要不长肉还要滋补脾胃、进步免疫力、精气神满满的状况，恰当多吃一些香菇和其他菌菇，调配应季食材，这样做出来的菜肴喷香可口，还养分多多。这儿花儿就共享几道香菇的特征菜肴，供朋友们学习。
【糖醋香菇条】
看着有点像糖酥里脊吧？甭说，吃起来滋味很像的，但价格但是实惠了太多，口感酸酸甜甜，吃出肉肉的感觉。
食材预备：
香菇400克
面粉适量
西红柿沙司、蚝油、糖
食用油、盐、淀粉水
做法：
1、400克香菇去梗洗净，一同放入清水中，参加一勺盐再浸泡非常钟。
2、捞出后沥干水分，接着把香菇切成均匀条状，平铺在厨房用纸上，再次过滤水分。
3、最终将香菇条倒入面粉里，用筷子拨散，均匀包裹面粉。
4、接着锅内放入食用油，油烧到六成热后放入香菇条，这一步用笊篱适宜，控油便利还避免被溅到油点。
5、调味汁我是用5大勺西红柿沙司、2大勺蚝油、2勺糖混合，再参加适量淀粉水拌和均匀。
6、调味汁放入炒锅，跟着温度升高，调味汁冒其小气泡就倒入炸好的香菇条，均匀包裹汤汁后即可出锅。
【香菇酱】
要说我爸爸妈妈最喜爱吃的用香菇做的美食，就属香菇酱了。这种用香菇、肉沫、豆瓣酱、黄豆酱一同做出的酱卤，几乎太香了。有些家庭做炸酱面，也会参加少量香菇来增香，只不过香菇是副角 。而这次做的香菇酱，香菇则是肯定的主角，酱卤能够做的咸一些，用来拌面夹在烙饼、馒头里吃，也能够做的口感清淡一些，当作口感特别的炒菜。
食材预备：
肉馅150克
香菇300克
洋葱1/4个
剁辣椒一大勺、黄豆酱两大勺
葱末姜末蒜末适量
食用油、料酒、蚝油、冰糖
做法：
1、300克香菇去梗洗净，切成均匀的小丁，1/4个洋葱切碎末。
2、切适量的葱末姜末，家里没了豆瓣酱，就用剁辣椒代替，再来两大勺黄豆酱。
3、先把肉馅翻炒至变色，捞出沥油备用。
4、方才炒肉沫剩下的油别糟蹋，用来爆香葱末姜末剁辣椒，接着倒入洋葱丁，参加一勺料酒爆香。
5、接着倒入黄豆酱，一勺生抽，适量冰糖，倒入没过食材的温水。
6、坚持中火盖盖子炖煮，收汁一半之后倒入少量蒜末，炒匀再持续煮，期间要勤翻炒，避免粘锅。
7、剩下汤汁1/3左右，浓郁香菇香气飘出，这时分就能够出锅了。
【香菇炒三丁】
最简略、最家常、也最让人记忆犹新的便是哪些可口的快手炒菜，我家做的便是这道香菇炒三丁，所需求的食材一概都切成小丁，分次放入，加调味汁翻炒均匀，肯定的下饭菜。
食材预备：
香菇8朵
五花肉150克
马铃薯一个、尖椒一根
剁辣椒一勺、姜末适量
食用油、料酒、生抽、盐
做法：
1、五花肉切小丁，马铃薯去皮、尖椒去梗去籽，和香菇一同洗净切丁，预备两小勺剁辣椒，切少量姜末备用。
2、炒锅内放适量食用油，烧热后下肉丁快速翻炒，变色后倒入姜末、剁辣椒，以料酒爆香。
3、接着倒入马铃薯丁，两大勺生抽，翻炒均匀后盖盖子焖3分钟。
4、接着倒入香菇丁、尖椒丁，尝尝滋味酌情放盐，炒匀后再等2分钟即可出锅。
【莴苣叶香菇饺子】
爱吃饺子的朋友会发现，咱们做的馅料里，参加少量香菇碎，能够起到增香又增鲜的效果，并且参加香菇碎的馅料，等煮好后，会让馅料不松懈，很是好吃。特别是咱们用芹菜叶、莴苣叶这样养分丰厚，但有些微苦的食材，参加香菇能够很好的平衡口感，不至于糟蹋这些差点被丢掉的食物。
食材预备：
莴苣叶适量（我用的是3根莴苣）
肉馅400克
香菇10朵
葱末姜末适量
食用油、料酒、酱油、盐、香油
饺子皮适量
做法：
1、莴苣叶洗净，沸水里焯2分钟，沥干水分后切碎末备用。
2、肉馅里参加适量葱末姜末，放入一勺料酒、两大勺酱油先拌匀成肉糜状。
3、香菇去梗洗净切成碎丁。
4、将莴苣叶再攥一次滤去水分，和香菇丁一同倒入肉馅里，酌情放盐，拌和均匀。
5、买来现成的饺子皮比较省劲，这个馅料能包2斤半左右的饺子，剩余的放在托盘里入冰箱冷冻半小时，接着取出来放入密封袋，形状固定后就能够冷冻保存较长时刻了。
【香菇蛋花汤】
最终和朋友们共享的一道香菇食谱，是用香菇做的蛋花汤，用时短还鲜美，早餐时分，豆浆、粥喝的比较多，偶然换换口味做个蛋花汤，咸香暖胃，非常舒适。
食材预备：
香菇4朵
鸡蛋一个
香菜1根
盐、胡椒粉、水淀粉、香油
做法：
1、预备好需求的食材，香菇洗净切片，一根香菜去梗切大段，一勺淀粉加清水拌匀做出水淀粉。
2、坐热适量沸水，倒入少量姜末。
3、半分钟后倒入香菇片，坚持中火，参加少量盐。
4、2分钟左右慢慢倒入打散的蛋液，接着倒入淀粉水，蛋液略微凝结就关火，勺子慢慢拌和均匀。
5、倒入香菜段，淋入少量香油即可出锅了。
能够做馅料、做酱卤、做汤饮、做成可口家常菜，香菇但是养分和口感统筹的绝佳食材，趁着凉快秋季，多吃上几回，更能够像花儿这样，晾晒成干香菇，但是能省不少钱呢。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共养分师
多媒体渠道签约作者
全球自媒体威望管理机构克劳锐签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
