什么叫做“酒香不怕巷子深”，这一次算是真的领会到了。这家开在半坡上的火锅店，声称史上最难泊车的火锅店，由于开在枇杷山的正街上，路途都是比较狭隘的，想要开车来，有必要稳重又稳重。假如轻轨的话下车也要步行20分钟，但便是这么一家火锅店，却是“好吃狗们”争相打卡之地。
店不大，人气却很旺。店内的装饰很有意思，一切的桌子都是用砖块砌的，有点小时候火锅店的感觉，墙面上挂着各种的标语，念起来都特别有意思。桌上用来喝饮料的杯子，也是小时候用来喝水的不锈钢小茶杯，瞬间有股回想杀啊……
重庆的火锅店，简直每家店都有自己特性定制的香油，一人一罐，特别的洁净，至于香油的滋味其实是迥然不同的。每家火锅店不同的要点仍是在于锅底和菜品。
由于人比较多，咱们要了两个锅底，一个必点的麻辣九宫格，一个特征的西红柿VS麻辣鸳鸯锅。鸳鸯主要是照料下不太能吃辣的小伙伴。
不愧是重庆老火锅，涮锅用的满是生铁锅。这种锅受热均匀保温作用又好，调配重庆特有的牛油锅底，确保食材继续保温。
别看店不大，菜品品种但是适当丰厚，除了吃火锅常点的毛肚、鸭肠、腰片、耗儿鱼外，店里特征的双椒牛肉千万别错失。大块大块的新鲜牛肉下锅只需要涮几秒钟，放入油碟蘸一下，进口那叫一个嫩！
很少能在火锅店里看见的干贡菜竟也成了新宠，又脆又香的贡菜进口还带点甜味，入锅后越煮越多，怎样夹都夹不完，适当的过瘾。
特征牛杂是店里的招牌，牛肚、牛心、牛肝、牛百叶……样样完全。由于是卤过的，直接吃就好。但在火锅店里吃牛杂，吃法有必要不一样，直接下锅涮。这卤香味和牛油麻辣味的交融，肯定的“巴适”。除了牛杂，店里还能够单点卤牛蹄筋、卤牛大肚、卤牛心肺、卤牛心舌，这些都是你在其他火锅店吃不到的。要知道重庆最早的火锅便是从下水开端的，假如没吃过下水，就甭说你吃过正宗的重庆火锅！
吃火锅必配的现炸酥肉怎样能错失呢。酥肉一定要上桌就开吃，别忌惮什么形象，大口入嘴，直接嚼就好。这火候掌握得也太好了吧，酥嘴得很呢。
他家酥肉基本上都是瘦肉，肥肉的占比比较少，即便吃到一口肥肉也不会腻，少数的花椒更是提香呢。
尽管店叫不过如此火锅，但真的不止如此。各种新鲜、特征的涮菜依据店里"烫、煮、酣“的吃饭，让你轻松get重庆老火锅的精华。
岛岛互动：重庆街头巷尾满满的火锅，哪家店才是你的独爱呢？
