花吃姐姐做了这么多菜之后，觉得最简略的食材最难发挥出构思。
就拿白米饭来说好了，无非是炒饭、泡饭、拌饭...除了食材上多加些改变，要怎样把白米饭变着样地做好吃，还真是个学识。
花吃姐姐办公室就有个潮汕妹子，说自己家园能把饭做出千百种把戏，而她觉得里边最好吃的，仍是潮汕特有的戈饭。
图片@陈笔
潮汕戈饭，是先人们为了庆祝丰盈，用芋头、虾米、香菇、腊肉等等，热火腾腾地“戈”出一锅饭。“戈”在这里，是拌和的意思。
最传统的潮汕戈饭，是“米芋同鼎，放些油盐，烧火戈熟，趁其微火，撒下调料，翻炒拌匀，一声吃了，美哉乐乎。”
而用咱们现代的做法，则是先焖后炒，这样做出来的饭既入味，又坚持了米粒的嚼劲，要不是怕胖，花吃姐姐能把一锅都拿下！
来，动动手戳视频，跟花吃姐姐一同学做这道荤素结合的喷香潮汕戈饭。
RECIPE
潮汕戈饭
资料
芋头 400g /五花肉 300g / 大米 300g
卷心菜 200g /胡萝卜 100g
玉米粒 40g/虾皮 20g
调料
生抽 10g /盐 1茶匙
1. 焖生米饭：在生米中参加适量清水，再倒入10g生抽，开端焖饭～
2. 处理食材：把胡萝卜和芋头切丁，卷心菜切丝。
再把五花肉切丁。
3. 炒制食材：锅中倒入适量食用油，开中小火，油温升高后放入切好的五花肉片，渐渐将五花肉煸出猪油。然后将煸熟的五花肉先行盛出备用。
4. 翻炒其他食材：用锅内留下的猪油，炒熟胡萝卜丁。
盛出炒好的胡萝卜丁，倒入芋头丁，小火炸至四面金黄且是松软状况。
5. 倒入食材焖饭：先用饭勺把煮好的米饭翻松。
将胡萝卜、香芋和五花肉倒入，拌和均匀后焖10分钟左右。
6. 炒戈饭：热油锅，把虾皮倒入炒出香味后，再放入卷心菜和玉米粒炒熟。
将刚焖好的饭盛出，倒入锅内翻炒均匀，最终再下一点盐调味，潮汕戈饭就完结啦。
7. 享受：刚炒好的潮汕戈饭，闻起来不单单有五花肉的咸香，还夹杂着蔬菜的鲜甜。看着五光十色的戈饭，食欲立马也好起来了！
一口下去，肉香菜鲜，而芋头更是这锅饭的重中之重：外皮焦香，咬下去却是软糯的口感，进口即化，配上米饭，几乎活似赛神仙！
焖完再炒的米饭，不像其他焖饭的口感相同有些绵烂，它是既软又有嚼劲，让人骑虎难下，只想一碗一碗吃下去！
潮汕戈饭的食材，其实不约束于花吃姐姐今日做的这些，只需你喜爱什么都能够放。但猪油是必需要的。
潮汕戈饭之所以那么好吃，首要便是它用猪油去煸炒戈饭里的食材。用猪油炒过菜的朋友都知道，那可不是一般的香啊！
花吃姐姐今日做的是完好的潮汕戈饭做法，假如赶时刻的上班族，能够直接省掉掉炒饭的部分，只需要炒完食材，和焖好的饭拌和后焖一会，就能够出锅了！
这样做出来的戈饭，尽管少了一些风味，但好在省时刻，最适合没什么时刻预备午饭的上班族啦！
好啦，今日这道好吃又好做的潮汕戈饭你学会了嘛？你觉得用哪种方法烧饭最好吃呢？欢迎留言来共享哦！
