有时分繁忙一天，下班回到家懒得去买菜、不知道要吃啥的时分，就会翻看冰箱里都有什么食材，然后拿来简略调配一下，炒两道快手的家常小炒菜就搞定简略的一餐了。虽然是简略的随意调配，但家里都是嘴刁的主，所以简略的家常小炒也要养分好吃才行。咱们家人都很爱吃马铃薯，咱们当地的马铃薯也廉价，一般都是2块钱左右一斤，十分经济又实惠，所以每次买它我从不手软，都是成袋的往家里提，不知道吃啥的时分，就做马铃薯，常常换着把戏来吃，怎样吃都不腻，一袋都不嫌多。
马铃薯马铃薯也叫马铃薯、“洋芋”等等，不同区域的叫法不同，马铃薯中的淀粉含量很丰厚，所以让具有共同的软糯口感，吃起来特别香。拿来简略快速爆炒又能够做成爽脆的口感，吃起来特别过瘾。马铃薯不只好吃，养分价值也是很丰厚的，蛋白质、糖类要比一般的蔬菜要高许多，吸收利用率简直高达100%，及易被人体消化吸收。除此之外，马铃薯中还含有丰厚的维生素，所含蛋白质与维生素B1相当于苹果的10倍，维生素B2和铁质是苹果的3倍，吃一个它等于吃10个苹果，是一种十分物美价廉的食物，这些丰厚的维生素具有很好的润燥效果，能够改进秋燥天带来的不适，秋天吃它再适宜不过了。
马铃薯的吃法也有不少，煎、炸、炒、炖、烤等等，每一种做法都有它共同的风味。这儿要共享的吃法是：青辣椒炒马铃薯。这两样食材都是素菜，但调配在一同炒，滋味却特别棒，比放肉炒都要香。一个马铃薯、一根青椒，三两下就能炒一盘，做法简略，好吃又下饭。入秋后多吃这素菜，才2块一斤，炒一炒香过吃肉，大人孩子个个爱；秋天别老吃苹果，吃一个它等于吃10个苹果，才2块一斤，清新开胃。接下来就一同来看看具体做法吧。
预备食材：马铃薯一个、青椒一个、大蒜适量。配料：油盐适量、生抽少量、蚝油少量。
1、马铃薯去皮洗洁净切条、青辣椒洗洁净切丝待用。大蒜剁碎待用。
2、将切好的马铃薯条放入清水里浸泡。（这个过程是为了让马铃薯条不要触摸空气氧化变黑，还能够将马铃薯条外表的淀粉去掉）。
3、锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉炒出香味来。
4、参加马铃薯条下锅翻炒，翻炒期间分次沾水，将马铃薯炒至断生。（不必放太多水，就是在锅边沾点水润泽一下锅，这样炒的时分马铃薯更简略熟，并且不粘锅，口感更好）。
5、接着参加适量生抽和青辣椒丝下锅一同翻炒。
6、翻炒均匀后，参加少量的蚝油和少量盐下锅提鲜调味，翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘，这样一道家常版的：青辣椒炒马铃薯就做好啦。这两样素菜食材调配在一同炒，鲜香开胃，十分好吃又下饭。这样调配炒的素菜连小朋友都很爱吃。马铃薯条爽脆入味，还带有青椒丝的幽香，三两下就炒一盘了，出锅上桌家人都很爱吃。是一道简略快手的下饭菜。好吃的做法共享给你，喜爱能够试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、马铃薯切条后简略氧化变黑，放入水里浸泡既能避免氧化，还能够马铃薯外表的淀粉冲刷洁净，炒的时分口感更爽脆。
2、马铃薯洗净吃爽脆口感的炒断生即可，喜爱粉糯口感，能够把马铃薯煮软烂一下。
3、这儿的青椒丝起到提香装点的做法，口感并不辣。假如喜爱吃酸辣的还能够参加少量的干辣椒和醋一同炒，也是很开胃下饭的。
