一年四季傍边，每个时节都有自己的特色，每个时节也都有不同的时令蔬菜，咱们在不同的时节吃得最多的也是当季的时令蔬菜。除掉常常吃到的时令蔬菜，还有一些一年四季都能吃到的蔬菜，比方平菇、马铃薯等蔬菜。其中平菇是咱们家从年初吃到年尾的一种食材，基本上两三天就吃一次。
平菇是菌菇类的一种，尽管一般常见，可是它养分丰厚，所含的蛋白质是鸡蛋的3倍，猪肉的4倍，而且还含有18种人体必需的氨基酸，能够为人体弥补很多的养分，增强机体的免疫力。平菇的价格一向没什么特别大的改变，集市上一般卖4块钱一斤，买回来加两个鸡蛋简略炒一炒，鲜香甘旨，养分翻倍，白叟孩子都很喜欢吃。
【平菇炒鸡蛋】
所需食材：平菇、鸡蛋、葱、食盐、食用油、热水
过程一：平菇去掉杂质，掰成小朵，放在盆子内，倒入没过平菇的热水，浸泡一会，终究捞出挤掉水分。
过程二：鸡蛋打入碗中，撒入适量食盐一同打匀，葱洗洁净切碎。
过程三：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，翻炒到鸡蛋液成型变熟，捣散盛出备用。
过程四：另起锅热油，油熟后放入葱碎，煸炒出香味，然后倒入平菇，翻炒到平菇变熟。
过程五：然后倒入之前炒好的鸡蛋，撒入适量食盐，炒匀后，即可盛出食用。
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