做辣子鸡的时分，加一步，做出的辣子鸡不只飘香四溢，还软糯可口
作为一些无辣不欢的星人来说，对鸡肉最好的吃法，并不是炖汤，而是将它清洗洁净后用来炒辣子鸡。
关于喜欢吃鸡肉的人来说，辣子鸡是每次新年过节的时分，餐桌上必不可少的一道美食，关于辣子鸡来历，每个当地都有不同的说法，并且每个当地关于辣子鸡的做法也是不同的，今日就让小编带咱们一同看看，怎样做出飘香四溢，软糯可口的辣子鸡。
首要，关于辣子鸡的前史由来主要是有两种说法：
说法一：相传是在1987年的曲靖市的沾益县西平镇红星办事处六村乡民龚国富、丁丽琼配偶，使用自家两间平房开起饭馆。起先运营的也不过是一些常见的家常小菜，后来爱揣摩的龚国富在贵州辣子鸡的基础上，自己创出了一种沾益辣子鸡的共同配方，通过改善后的辣子鸡，起先并不被人看好，后来，来店里的人们被这道菜的香味招引，所以都纷繁点了尝一尝滋味，这些门客都被这道菜的甘旨所信服，随后点这道菜的人越来越多，之后龚国富一向都在改善、完善这道菜的做法。跟着滋味越来越好，吃的门客也越来越多，所以他们夫妻两便开端一向专营辣子鸡，小店名声也迅速传播，誉满云南。
说法二：讲的是龚国富的妹妹龚红云，在一个新年，她下厨炒鸡肉时不小心将放在灶边的一碗辣椒面翻泼进锅里，只好将就着一同炒，不料竟做出一道辣香共同的好菜。从此她便自己开店，将这道菜做成一道美食。无论是哪种说法，都无关紧要了，主要是这道美食能一向撒播到现在，被人们喜欢，也是有必定的道理的。
下面，咱们就一同看看这道美食的做法吧！
资料：鸡肉，姜，蒜苗，香叶、桂皮、花椒、盐、鸡精、蚝油、酱油、料酒、醋、豆瓣酱、干辣椒
过程：1、首要，将鸡肉清洗洁净，然后将鸡肉放在锅内煮至八分熟（在煮鸡肉的时分，咱们能够参加料酒和醋去掉腥味）。姜，葱洗洁净切段。
2、将煮熟的鸡肉捞出，沥干水分，起锅烧油（油能够多一点），将鸡肉放在油中炸一下，炸制金黄后能够捞出。
3、锅内留底油，将花椒、切好的葱、姜，耗油、豆瓣酱一同放入锅内炒香后，放入鸡肉一同翻炒，比及鸡肉炒熟后，放入调料直接就能够出锅了。
这道美食的制造方法尽管简略，可是咱们在制造的时分必定要记住，是首要将鸡肉煮熟，不是焯水就能够了，假如刚开端没有将鸡肉煮熟，出锅的鸡肉口感并没有那么的软糯可口。
