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大师的菜 家常的味
甘旨海鲜·姜汁生蚝
有人说，吃海鲜就要吃它的本味，任何剩余的调料都会使它的味道大打折扣，「姜汁生蚝」就是这样的一道菜。
它没有川菜或许黔菜要求的杂乱制造程序和种种调料，你只需要简略的处理后放进蒸笼，剩余的就交给时刻和火力，便可以获得一道极品甘旨。
尽管烹饪办法和调料都极简，可是这道菜对食材的要求却是极高的，所以在家是很难复刻啦，可是假如你想测验一下这道美食，那么马仔一定要和你引荐一下这家坐落长沙的海鲜店「徐记海鲜」。
他们家的姜汁生蚝有什么过人之处？
就让徐记海鲜的厨务中心总监亲身告知你吧！
吴 云 贵
长沙徐记海鲜
厨务中心总监
1
来自法国的极品生蚝
徐记海鲜选用的是来自法国吉拉多的生蚝，声称生蚝中的劳斯莱斯，这种生蚝不仅对饲养的环境和水质要求特别高，并且从法国到徐记海鲜的餐桌上不超越24小时，这样才干确保生蚝的鲜活和味道的鲜美。
2
确保生蚝本味的烹饪办法
吉拉多生蚝味道鲜美，最适合的吃法是生吃，但是不是所有人都能承受这种味道，由于它直接进口会有一些腥味，所以徐记海鲜选用一种最能保存吉拉多生蚝原汁原味又能让更多的人承受的一种烹饪办法—现蒸，配料方面只需要可以驱寒的姜蓉配上一点葱白碎和食用油，再用晶莹剔透的粉丝打底，这样做出的姜汁生蚝，没有了生吃时的腥味，更多的是鲜甜、滑嫩。
吃多了浓油赤酱的大鱼大肉，不知道这道清淡的姜汁生蚝能抓获你的胃吗？
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