周一给我们共享四道简略的素菜，我身边许多朋友都不太喜爱吃肉，只喜爱吃清淡的素食，我如同知道为什么被人都那么瘦了，哈哈，喜爱素食的朋友的福利来咯，喜爱这几道菜的朋友们收好菜谱哦！
一、青椒素炒杏鲍菇
食材:青椒3～4只；杏鲍菇2只；大蒜瓣4～5瓣；生抽；老抽；盐适量；
做法:
1、将青椒切成细条状或薄片。
2、把杏鲍菇洗净，切细条状，切条状较好入味。
3、将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需求切成蒜末）
4、在热锅中参加一些食用油（可比平常炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）
5、待油热时，参加切好的大蒜爆香。
6、大蒜炒出香味后参加切好的青椒丝翻炒，参加少量食盐，让青椒入味，脱水。
7、待青椒略微断生时参加杏鲍菇，大火翻炒。再参加盐，生抽调味。少量老抽调色。
8、待青椒和杏鲍菇都断生之后参加少量鸡精拌炒均匀即可
二、宫保豆腐块
食材：北豆腐一块，葱段适量，橄榄油适量，生抽，料酒，米醋各1汤匙，白糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，水淀粉
做法：
1.北豆腐切块，一切调味料放到一同混合均匀
2.豆腐下到锅里过油炒熟盛出
3.锅里留少量底油，放葱段爆出香味，然后放麻辣花生炒香
4.放入炒熟的豆腐，放入调味料，翻炒均匀直至汤汁浓稠即可
三、虾仁西蓝花
食材：
西蓝花 190克、虾仁 80克、胡萝卜 40克、黑木耳 适量、油 1勺、盐 1勺、料酒 1勺、蚝油 1勺
做法：
1. 预备食材。
2. 虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。
3. 西蓝花切块，胡萝卜切片，黑木耳提早泡发好。
4. 西蓝花放入开水中焯熟捞出。焯西兰花时锅里滴几滴油，能够让西兰花色彩坚持碧绿。
5. 锅中放油，把虾仁煸炒至变色盛出。
6. 放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会。
7. 放入西蓝花，放盐煸炒。
8. 最终放入虾仁煸炒一会即可出锅，养分甘旨又低卡的虾仁西兰花就出锅了
四、油菜炒香菇
食材：香菇一把、油菜一斤、生抽和蚝油、食盐
做法：
香菇需求开水泡开，沥干水分，装盘备用。
锅里爆香，参加油菜炒1分钟，参加调味品调味儿，拌和均匀今后呢，参加香菇翻炒，参加一点点水，炖熟，别超越2分钟就好了。
