酱油萝卜咸菜
资料：青萝卜、盐、生抽、白糖、纯净水
做法：
1、青萝卜洗净晒干，切成片或条；
2、参加许多盐，将萝卜拌匀（一根青萝卜，大约用2勺左右的食盐，宁可咸一些也不能盐少了，后边用纯净水重复揉洗会洗掉过重的盐份，可是盐少了萝卜在晒制进程中会发粘腐坏）；
3、腌一夜，能够腌出许多萝卜水，依据切得厚薄来把握腌的时刻，厚就腌久一些，薄则时刻略短一些；
4、用力挤干腌过的萝卜，摆在盖垫上；
5、阳光下、通风处暴晒，每天翻一次面，晒到萝卜没有水分，干瘦，大约5天；
6、晒好的萝卜干用纯进水重复揉洗、换水，来回四五次，掐一块萝卜干，咸度不是太咸就能够了，由于之后要加生抽，所以萝卜干要稍微淡一些；
7、洗好的萝卜干，放在盖垫上暴晒到外表没有水分，大约一天时刻，晾的稍微干一些，由于后边 要浸泡；
8、生抽加糖，按自己口味调理糖的用量，萝卜参加拌匀密封泡3天即可食用。
五香萝卜咸菜
资料：青萝卜、盐、五香粉、是非芝麻、糖、纯净水
做法：
1、青萝卜洗净晒干，切成片或条；
2、参加许多盐，将萝卜拌匀（一根青萝卜，大约用2勺左右的食盐，宁可咸一些也不能盐少了，后边用纯净水重复揉洗会洗掉过重的盐份，可是盐少了萝卜在晒制进程中会腐坏）；
3、腌一夜，能够腌出许多萝卜水，依据切得厚薄来把握腌的时刻，厚就腌久一些，薄则时刻略短一些；
4、用力挤干腌过的萝卜，摆在盖垫上；
5、阳光下、通风处暴晒，每天翻一次面，晒到萝卜没有水分，干瘦，大约5天；
6、晒好的萝卜干用纯进水重复揉洗、换水，来回四五次，掐一块萝卜干，咸度正合口味就能够；
7、洗好的萝卜干，放在盖垫上暴晒到外表没有水分，大约半响到一天时刻，无需晒的太干，略带有一些柔韧性，由于是直接食用，太干的话会嚼劲太强，若喜爱嚼劲十足的，能够晒的干一些；
8、是非芝麻捣碎，无需太细，太细会出油，参加五香粉和糖调匀；
9、参加晾好的萝卜干；
10、细心拌匀，放入密封罐或是密封袋，随食随取。
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