共享10个煮饭的技巧，都是大厨的经验总结，保藏起来轻松进步厨艺。
许多人喜爱下厨煮饭，但又没有时刻去专门学习厨艺，常常依托看菜谱自己探索。其实关于许多家常菜来说，只需要把握一些技巧，你也能做的很好吃。下面就给我们共享10个煮饭好吃的技巧，都是大厨多年的经验总结，简略有用，能够让你轻松进步厨艺，有爱好的话能够保藏下。
一【煎鱼】，空锅烧热，倒油凉油，撒入少量白糖。然后直接下锅煎鱼，不要翻动，能够垫着锅把晃动鱼，比及一面煎黄，再翻另一面。用这个办法煎鱼，不粘锅不破皮，色彩美观又好吃。
二【煎豆腐】，先把豆腐焯水2分钟，然后在切片，这能去掉豆腥味，并且让豆腐更紧实，不易碎。下锅煎的时分，能够先撒点盐，然后边煎边晃动锅。这样豆腐色彩美丽，还很完好。
三【油炸】，油炸东西的时分，尽量用玉米淀粉挂糊。然后油温5成热时，下锅炸至定型就要捞出控油，然后油温7成热时，下锅复炸至色彩金黄。用这个办法更省油，并且外酥内嫩，口感更好吃。
四【炒青菜】，一半猪油+一半色拉油。大火快炒，能够沿着锅边倒入少量热水，断生后，放盐和蚝油，出锅前点少量明油。整个进程要在1分钟之内完结，这样青菜新鲜不出水，色彩碧绿不发黄，滋味也很好吃。
五【炒肉】，下锅前，先用马铃薯淀粉和蛋清+腌制一会，然后油温5成热时，下锅溜炒。比及肉片变色后，再放盐和调味料。这样肉片口感新鲜，好吃还不塞牙。
六【炖鸡鸭】，炖鸡肉时，放一小把儿黄豆，这样鸡肉熟得快，滋味也更好。炖鸭肉时，放一小把儿田螺一同煮，鸭肉就变得很软烂，并且汤的滋味更鲜美。
七【炖鱼汤】，先把鱼双面煎黄，然后下锅炖汤。加满足的水，开大火一向煮，这样汤色浓白鲜香，美观又好喝，并且还没腥味。
八【煲骨汤】，棒子骨敲断+鸡架子，焯水后下锅煮。一次加满满足的水，开大火转中小火，熬出来的是白汤。商用的话，能够加点纯牛奶，色彩更美丽，滋味也好喝。若是大火后转小火，锅里放点马铃薯，一同煮化掉，这样熬出来的是清汤，滋味很鲜美。
九【饺子馅】，做素饺子馅儿时，能够加少量花椒油，然后拌和均匀，最终包之前在放盐。这样能锁住水分，增香提味。做肉饺子馅时，能够加花椒水，然后沿着一个方向拌和上劲，放入冰箱冷藏1-2小时，然后再包饺子。这样口感很嫩，香而不柴。
十【煮饺子】，和面时打入鸡蛋，这样饺子皮有干劲。下锅煮之前，锅内放少量盐，这样水不外溢，煮饺子也不粘锅、不破皮。
共享10个煮饭的技巧，都是大厨的经验总结，上面便是具体的介绍。有爱好的话能够保藏起来，帮你轻松进步厨艺。喜爱本文，欢迎共享。假如你还知道其他好用的技巧，欢迎留言共享给我们，谢谢！
