建国七十载， 融情方寸间
淳诚筑梦
在当今国际经济面临重重阻力之时，
刚出炉的《财富》杂志国际500强榜单上，
129家中企荣耀上榜，总数排名榜首，
首超美国，令国际冷艳。
榜单上我国企业数量的“迭变”，
折射出我国经济的快速兴起。
可见，建国七十载，不仅是一句标语，
而是镌刻在心间，晕染在身边的实在。
本期《读城Cityscan》特别策划，
特携岛城商界精英，回望七十年的光辉进程，
化行千里，淳诚筑梦，将我国梦的巨大宏愿融入企业方寸间，
为谱祖国簇新篇章，共尽绵薄之力。
青岛山沟沟餐饮办理有限公司董事长 杨金成
天然选材为健康确保，专心味蕾为日子添彩，用最仔细的情绪出现最天然的滋味，这便是山沟沟餐饮品牌的制胜之道。坚持对传统烹饪技能的执着，坚持对沂蒙原生态食材的尊重，秉承结壮朴素的运营理念，17年的品牌生长，杨金成带领山沟沟餐饮品牌以其共同的美食占据岛城餐饮商场，敞开了一场美食博弈。
不甘平凡，一往无前
初见杨总便被他的和顺的气质所招引，诙谐的谈吐，爱笑的眼睛，举手投足间都能感触到他的真挚。1993年，年仅19岁的杨金成，从沂南老家到青岛打工，开端了“青漂”的日子。经老乡介绍，杨金成得到了一份保安作业，干了半年便有了转行的想法，思虑一再，他决议做厨师，便是这个决议改变了他后半生的命运。做了两年厨师的杨金成不甘平凡，所以他自立门户，在亲戚朋友的协助下，开了一家“酱货店”，新鲜的食材，以及现场加工处理的制造方法招引了周边的街坊邻里，就这样一传十，十传百，杨金成的酱货店成为了炙手可热的品牌，十几家连锁店也应运而生。跟着酱货店的开展，杨金成决议拿出悉数家当开一间归于自己的饭馆，这一年是2002年，山沟沟餐饮就这样在青岛落地生根。之所以取名为“山沟沟”，涵义着杨金成是从山沟沟走出来，时刻提醒着他，勿忘初心。
儿时回忆，匠心烹调
国际上最好吃的滋味，一定是原生态的滋味。饭馆建立之初，杨金成便想把沂蒙的家园菜作为主打菜，他特别思念儿时进城喝的那一碗羊肉汤，所以便下定决心，要让儿时的那碗汤成为更多人难忘的滋味。越是简略的食材调配，越能体现出山沟沟对食材质量的把控。山沟沟的主打菜品羊肉汤，选用沂蒙当地土生土长的散养青山羊，肉质新鲜，滑嫩，将羊肉、羊血、羊肚、羊骨等多种羊宝放入沂蒙大锅小火慢炖6小时，才有了山沟沟的特征羊肉汤。汤汁膻而不腥、白且浓郁，配以葱花、香菜、胡椒制造出味美的食补浓汤，鲜香十足。除此之外，山沟沟还有另一招牌特征——沂蒙炒鸡，与其他品牌的炒鸡不同的是，杨金成坚持选用沂蒙散养生长周期8—12个月，具有鸡腰子的成年鸡。用老家新鲜压榨的花生油翻炒，经过秘制的方法炖制，鸡肉新鲜劲道，汤味稠密，色泽鲜亮。
在过度崇尚滋味的当下，杨金成信赖食材是餐饮的良知。“用最好的食材，在食材上下功夫，才干留住更多顾客的心”他如是说。杨金成深谙靠山吃山，靠海吃海的美食原则，除了山沟沟特征羊肉汤、沂蒙炒鸡等招牌菜，山沟沟餐饮还融入岛城地道海鲜，经过口味的立异与改进，制造出多样的风味美食。
心有感恩，无畏困难
伏尔泰曾说“人生布满了荆棘，咱们想的专一方法是从那些荆棘上敏捷跨过。”
起先山沟沟因生意火爆遭遇过同行的妒嫉和镇压，面临商场的不良竞赛，他深信邪不压正，坚持选用最好的食材、最好的服务。用真材实料赢得了商场和顾客的认可。或许是被沂蒙这一片赤色膏壤所感染，杨金成身上不自觉流露的无畏困难、一往无前的沂蒙精力成为他现在成果的坚实力气。
阅历了创业的不易，杨金成更能领会妻子的陪同、家人的支撑、职工的容纳以及顾客的信赖有多宝贵。与妻子从相识、相知到相伴，携手走过25年，阅历的坎崎岖坷都离不开妻子的了解与陪同。除了妻子，爸爸妈妈也给予了他极大的支撑，直到现在，杨金成的父亲仍然坚持开车从家园给山沟沟餐饮送鲜榨的花生油。
“我以为职工就像我的家人相同，他们之中有很多人陪同了我十几年，咱们相互信赖也相互支撑。”便是这样亲如一家的团队爱情，让山沟沟餐饮品牌的开展愈加强壮。跟着工作国土的不断扩大，杨金成会为工龄较久，有才能的职工分配店面，培育职工的领导才能。完成协作共赢，帮扶创业，为职工找寻自主创业的路途。
生长便是一个不断积极向上的进程，在山沟沟餐饮17年的开展进程中，杨金成打破自我、敢于立异，创建了舅姥爷砂锅餐饮品牌。产品的标准化、技能的输出，确保了品牌的统一性，迄今为止舅姥爷砂锅餐饮品牌加盟店以及直营店已有32家。
从大山到大海，杨金成创建的山沟沟餐饮品牌根植于青岛，以其独具特征的餐饮赢得了顾客的厚爱，各种沂蒙山区风格的特征美食满意了门客们的味蕾。多年来，品牌坚持真材实料，不论是羊肉、炒鸡仍是小菜、海鲜都坚持质料新鲜。坚持特征、健康，最大极限确保原材料质量，只做自己能吃的菜！未来，杨金成将坚持一向的品牌理念，为更多创业者供给时机，完成资源共享，持续深耕餐饮行业，为更多人带来美食的新滋味。
Q：请您扼要介绍一下山沟沟餐饮。
A：山沟沟羊小馆从2002年至今，已有17年，现在在青岛市区具有5家店。品牌主打沂蒙特征餐饮，坚持用最好的原材料、最传统的烹饪技能、最良知的品牌理念为顾客服务。山沟沟旗下舅姥爷砂锅品牌现已老练运营三年时刻，现在加盟店以及直营店的数量现已抵达32家，首要散布在青岛区域。
Q：本年是建国七十周年，《这是我国的国际》，《财富》杂志以此为题，描绘此次全球500强企业榜单带来的震慑。作为餐饮品牌创始人，您是怎么看待这一“历史性一刻”？能为祖国做些什么？
A：建国七十周年，咱们的国家强壮了，作为我国人，我感到非常骄傲和骄傲。身为餐饮品牌创始人，我能为祖国做的便是增加人们日子中的幸福感，坚持食品安全，为更多人带去夸姣的滋味。
Q：值此国庆降临之际，经过《读城》渠道，表达您对祖国的祝愿。
A：国家好个人才会更好，在国庆降临之际，祝愿祖国繁荣昌盛，期望咱们的祖国愈加富足，更具幸福感！
联系人：郭莉莉
