佛有八戒：一戒杀生、二戒盗窃、三戒淫邪、四戒妄语、五戒喝酒、六戒着香华、七戒坐卧高广阔床、八戒非时食。唐僧的二学徒猪八戒，姓名就源于此。唐僧师徒都是悉心礼佛修行之人，可是他们在西游记中却一再饮“素酒”而不破戒，这是为何？“素酒”到底是个啥？
《西游记》第13回，唐僧脱离长安，唐太宗李世民送唐僧时，说了一番送行的官话，接着又敬了唐僧一杯酒，当作他的送行之情。合理唐僧左右为难的时分，李世民似乎也看出来了唐僧的顾忌，直接说了句这是“素酒”，让人大跌眼镜的是，唐僧没有踌躇，接过来一饮而尽。
取经团队路过朱紫国的时分，孙悟空曾出手治好了朱紫国王的病。在国王设素宴感谢唐僧师徒，饮素酒。还有老鼠精、玉兔精、女儿国等地，唐僧师徒都曾饮用“素酒”。可见西游记里，酒分“荤酒”、“素酒”，而唐僧也不是彻底戒酒，“素日好吃葡萄做的素酒”，并且三个学徒是能够随意喝酒，唐僧也不加以阻挠，仅仅酒有必要是“素酒”。
“荤酒”、“素酒”有什么区别？酒不都是用粮食做的吗？莫非“荤酒”是肉做的？说出来你或许不信，还真是！明代《遵生八笺》记载了一种参加羊肉酿酒的做法：“糯米一石，如常法浸浆，肥羊肉七斤，麯十四两，杏仁一斤，煮取苦水，右同羊肉多汤煮烂留汁七斗，拌前米饭，加木香一两同醖，不得犯水，十日可吃，味极甘滑。”
明冯时化的《酒史》载：“小羊酒出汾州孝义县。”别的《山西通志》载：“（孝义）酒之名色甚多，其小羊儿名重国内”。小羊酒历史悠久，在唐代，酒作为贡品进入宫殿供皇帝享受，唐玄宗给杨贵妃过生日时，就特意为杨贵妃选了“小羊美酒”，这才有了闻名的“贵妃醉酒”。
此外，“荤酒”还有狗肉酒、虎骨酒等等，参加这些肉类质料的，便是“荤酒”。“荤酒”还有一种说法，指的是通过“蒸馏”工艺加工而成，滋味很烈，高度数的酒。释教是禁荤辛的，除了不吃肉不杀生，也不能吃滋味辛辣很烈的食物。
《佛光大辞典》就有记载：荤与酒也。荤为植物之辛而臭者，以摄全部之肉类。《说文》中对“荤”的解说是“臭菜也”。葱、蒜、韭菜、薤（xiè，一种野葱）、芫荽，是佛门传统的“五荤”。“荤酒”是滋味辛辣的，并且能“乱性”，让人失掉操控，当然也是“荤”的，所以和尚不能饮“荤酒”。
那“素酒”又是什么酒？老鼠精一关，孙悟空“知师父素日好吃葡萄做的素酒，教吃他一钟。”古代的葡萄酒，与今日的葡萄酒并不彻底相同，大致跟现在家酿的葡萄酒差不多，实际上便是有少数酒精成分的果汁。
那时中国人还不知道“酒精”这个概念，关于酒的界说是“用不必酒曲”。葡萄酒是以葡萄为质料，且不必酒曲，没有辛辣冲鼻的气味，并且具有果香味儿，“味极甘滑”，因而古人以为不是“酒”，仅仅是一种饮料，就像“酱油”叫油不是“油”，所以唐僧“素日好吃葡萄做的素酒。”
西游里说到酿制素酒的原材料，不仅仅葡萄，还有椰子。“众猴拍手大笑：快组织椰子酒来，与爷爷接风。”青牛精也只喝“羊酪椰醪”，阐明“椰子酒”算是很好的酒了。
当然了，修行在心，“酒肉穿肠过，佛祖心中留”，有了这样的彻悟，即使素酒真的是酒，喝两杯又怎么呢？
（参考资料：《酒史》、《遵生八笺》等）
