【育儿膳食】炒酸辣马铃薯丝这时分放醋，宝宝吃了清新酸辣补铁补钙：
马铃薯丝算是再家常不过的一道菜了，清新可口，不管是咸的，酸的，辣的都十分好吃，要说最为知名的便是酸辣马铃薯丝了，尽管里边包含了两种口味，但并不会觉得抵触，并且这道菜也不必考究刀工，关于火候的操控也不严厉，简略易做，基本上是上手最快的一道菜了。
许多人去饭馆马铃薯丝也是必点的一道菜，想着马铃薯丝的甘旨，其时我就想着自己在家做，不过我炒出来的马铃薯丝总是没饭馆里边好吃，后边才发现我弄混了一个细节，那便是炒马铃薯丝，是下锅前放醋仍是出锅前放醋？
其实这个问题也是许多人都常犯的一个过错是，尤其是关于新手来说，都比较喜爱先把调料预备完全，由于调料要是放晚了就很难入味，吃起来也是比较寡淡的，感觉后边放的调料根本就没有进入到食材里边，所以就养成了先放调料的习气，其实针对不同的菜品，调料先后的次序十分的重要，要是调料放早了就会影响到口感，之前我炒马铃薯丝便是下锅前放醋，这样就导致出锅后马铃薯丝的醋味十分淡，并且马铃薯丝还比较黏糊糊的。
酸辣马铃薯丝制作方法：
预备的食材：马铃薯，红辣椒，青辣椒，大蒜，白醋，食盐，食用油。
马铃薯洗洁净去皮，切薄片，再切丝。切好之后用清水泡上5分钟，把马铃薯丝里边的淀粉完全泡出来，这样马铃薯丝在炒的时分，就不会粘锅了。也能够加一些醋泡，这样作用会更好。醋能确保马铃薯丝的爽脆，也能有助于把淀粉泡出来。
热油大火爆炒
泡好的马铃薯丝先沥水，然后1大勺油，放入锅中，烧热，先爆香葱蒜末和干辣椒，油热的冒着烟的那种，爆香之后，把马铃薯丝倒进去，大火翻炒，快炒马铃薯丝，才干熟的快，并且脆爽不黏糊。
先放醋
马铃薯丝大火下锅，下锅后先放醋，这样醋能够协助马铃薯丝锁着里边的水分，不会让水分丢失，炒出来的马铃薯丝能够变得更脆，这个过程十分的要害。放好醋之后，大火爆炒，参加少数的生抽，参加1勺盐，半勺鸡精翻炒均匀，就能够出锅了。有人喜爱放一勺糖，酸甜可口，香辣入味。这样炒出来的马铃薯丝才干酸辣爽脆口感好,你学会了吗？学会了能够试试哦。（本文图片来源于网络）
