鱼是一种比较常见的食材，不论是在往常仍是春节过节，基本上都少不了鱼的存在，特别春节的时分在桌子上面有一条鱼才干阐明年年有余，这是一个非常好的征兆，所以鱼这种食材受欢迎程度仍是很高的。
鱼的做法也有许多种，比方说红烧鱼、炖鱼汤等等，当然，不论咱们挑选什么样的做法，基本上都需求先把鱼煎一下，这样才干够让鱼的香味发出出来。
提到煎鱼，许多人都发现在煎鱼的进程傍边简单粘锅和破皮，这就会影响到鱼的完整性，看上去让人没有胃口。那么煎鱼时能防止粘锅与破皮吗？当然有办法，今日咱们就在这儿共享下煎鱼的诀窍：不管煎什么鱼，煎鱼时要学会三个技巧，煎好的鱼不粘锅不破皮，一起来看看都有哪些技巧吧。
第一个技巧：操控好油温。在煎鱼的时分必需要操控好油温。一般油温操控在五六成热会比较适宜，有一些人煎鱼的油温太高了，所以煎鱼时很简单粘锅；假如油温太凉也不是特别好，有可能会影响到鱼的口感，所以油温五六成热时把鱼放进锅里边是最适宜的。
咱们可以在油锅里边放一根筷子，看看筷子周围是否起一些小泡泡，有小泡泡就阐明油温到达五六成热，可以把鱼放下去煎了。
第二个技巧：擦干鱼身外表的水分。一般清洗鱼今后会在鱼身上留下许多水分，煎鱼之前必需要把鱼身上的水分给擦洁净才行，否则简单溅油弄伤自己。煎鱼之前可以用吸油纸把鱼身上的水分擦干，这样再下锅煎鱼就不简单破皮了。
第三个技巧：参加一些调料。煎鱼时要想防止粘锅破皮也可以参加一些调料，比方可以在鱼外表上涂上一层食用油，食用油可以起到维护效果，在煎鱼的进程傍边也就不会简单粘锅和破皮。
别的也可以在煎鱼之前先用生姜片把油锅给擦洗一遍，这也是一种比较常见的办法。生姜片把油锅悉数擦洗一遍今后再倒入食用油煎鱼，这样也防止粘锅。
还有一种办法便是参加白糖，煎鱼之前可以先在食用油里边参加一点白糖，然后再把鱼放进锅里边煎，这样也可以防止粘锅，一起也可以让煎出来的鱼色彩特别美丽，让人更有胃口。
现在学会煎鱼的技巧了吗？咱们只需可以把握这几个技巧，煎好的鱼不粘锅不破皮，超级好吃。
