每到家庭聚会的时分，鸡肉总是餐桌上不能短少的主角，日常鸡肉的做法也十分多，不论红烧清蒸仍是凉拌，都是一道好菜，其实今天和咱们要共享的便是一个啤酒烧鸡，这个照料没有什么技巧含量，其实十分简略，最要害的问题便是把啤酒作为水，全程一滴水都不必加，就能够做出最好的滋味。当然，假如是喜欢吃辣的朋友，就主张咱们增加一些辣椒。
照料中用到的啤酒，咱们不要小瞧，放到菜肴里边但是会有异样的风味，不仅仅能够去腥，一起也能让鸡肉愈加的松软弹性，一起肉质通过长期的炖煮，也会有着一股异样的幽香。下面咱们就来了解一下详细的做法，这样国庆节的时分咱们小露一手，必定能让亲朋好友大吃一惊。
首要咱们将一切资料准备好之后，将鸡肉剁成小块，生姜和大蒜切片，大葱切段。将切好的鸡肉清洗洁净，洗去血水，放在清水中大火煮开，清水欢腾之后，就把鸡肉捞起来冲刷洁净，把水控干备用。
锅内参加少数的食用油，参加姜蒜煸出香味，然后将食材参加翻炒一分钟左右的时刻，就能够参加啤酒，啤酒要没过鸡肉即可，参加生抽和老抽调味即可。
小火焖煮三十分钟就能出锅，最终参加冰糖。假如想要提早炒糖色，就需求用小火将冰糖渐渐溶解，知道有小泡泡冒出时分，就能够将鸡肉参加其间。翻炒的时刻大约需求两分钟左右，汤汁不必收的过干，有些酱汁才愈加好吃。最终装盘的时分，能够参加一些葱花，这样滋味也会愈加鲜美。
鸡肉假如不想自己在家剁，就能够让菜市场的师傅处理好之后拿回家，皮上带有肥肉的部分不需求过多的油煎，能够用来熬制油。其实这道菜的亮点在于啤酒，除了祛除腥味以外，最主要的效果是为了提鲜。不过需求留意的是，一旦参加了啤酒之后，这道菜就不需求增加料酒，而正是由于啤酒的参加，香料的重量也不必太多，过多香料的滋味，其实会抢了菜品的主味，简略的八角桂皮就现已满足。
假如想要持愈加新鲜的鸡肉，能够选用不过水的方法，将洗洁净的鸡肉放在温水中浸泡，在浸泡的时分参加少量白醋，这样也能够加速鸡肉出血的速度，这样浸泡半个小时以上，捞出沥干水分，参加姜丝和料酒抓匀，腌制20分钟左右，这样在去除腥味的一起，能够确保鸡肉特别的松软酥烂。
这道菜假如喜欢吃辣的朋友能够参加一些小米椒，假如想要菜品赋有愈加丰厚的口感，能够参加一些配菜，例如青椒，红椒，洋葱等等。当然和顺这些配菜的参加，啤酒鸡的口感也会愈加丰厚。只需依照以上的关键，做出来的啤酒鸡就十分下饭，并且整道菜带有一种淡淡的酒香，好吃到连汤汁都不想放过，把汤汁拌到饭里边，能够连吃好几碗米饭。
