小长假教你6道家常宴客菜，有荤有素，好吃不难做
时刻过得真快，转眼间10月了，放假我喜爱在家呆着，由于出行真的好拥堵，真实不想出门添堵，不如在家做几道家常宴客菜，犒赏下自己和家人，今日带来的几道家常菜，好吃不难做。
酸菜鱼
我做的这款用的黑鱼，不是很辣，喜爱辣的能够自己。多加几个泡椒。
质料：
黑鱼 一条大约500克
淀粉适量
酸菜 一包
盐 1/4小勺
蛋清 1个
胡椒粉 适量
鸡精 1/2小勺
生姜 3片
泡椒 3-6个
灯笼椒 3个
干辣椒 少量
花椒 少量
做法：
1.黑鱼整理洁净，切下鱼头，鱼尾，片好鱼片，鱼骨切成段，鱼头对半切开。
2.鱼片参加蛋清，盐，少量色拉油，拌均匀，鱼骨，鱼头鱼尾用料酒，少量盐腌制下。
3.起油锅，参加生姜，干辣椒，花椒，鱼头，鱼尾，鱼骨，双面煎至金黄色。
4.参加水，汤煮白。
5.参加切好的酸菜，泡椒，灯笼椒，煮一会。
6.捞出鱼头鱼骨，酸菜等，参加鱼片，略微推散。参加鸡精，胡椒粉，略微煮一会。
7.捞出鱼片，参加淀粉水，煮粘稠。将汤汁浇上鱼肉 即可。
小提示：
1.自己片鱼片要注意鱼比较滑，主张用布包着操作。
2.酸菜最好买坛装的，口感会更好。
三色蒸蛋
鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋结合在一起会碰撞出怎样的火花呢？经过一些小小的改动，重新组合，成果了这款三色蒸蛋，是否让你眼前一亮呢？
制造质料：
松花蛋 2个
咸鸭蛋 2个
鸡蛋 4个
色拉油 少量
制造办法：
1、食材预备结束。
2、玻璃器皿内刷上一层色拉油防粘。
3、松花蛋去壳，松花蛋用线切小块。（刀切会粘刀）咸鸭蛋去壳，咸鸭蛋用切小块。
4、鸡蛋打入容器内，打散。
5、将切好的松花蛋块、咸鸭蛋块，铺入抹色拉油的玻璃容器内。
6、参加鸡蛋液。
7、盖上保鲜膜。
8、放入蒸锅内，蒸大约20分钟。
9、切片，切块都能够。
孜然马铃薯
马铃薯吃法挺多的，一般喜爱切丝，快炒，酸辣型，也有做汤的，切小块就能够了，而今日这款，只需先洗洁净就好了。煮完后的马铃薯也十分简略?去皮。
刚好老妈那里种了小马铃薯，老公周六整了一次，煮的时刻太久都碎了，可是滋味挺好的，所以，今日我又试了一次，其实还挺简略的。
制造质料：
小马铃薯 7个
色拉油 适量
孜然 适量
胡椒粉 适量
椒盐 适量
蒜瓣 1个
制造做法：
1.马铃薯清洗洁净。
2.锅内参加适量水，参加马铃薯，煮大约20分钟。
3.马铃薯用筷子戳下，能够戳动表明熟了。
4.马铃薯略微凉下，去掉皮。
5.马铃薯用刀略微按压下。
6.锅内参加适量色拉油，参加蒜末，参加马铃薯双面煎至金黄色。
7.参加孜然粉，椒盐，胡椒粉，煎少量时刻即可。
马铃薯主张挑选个头小的，简略入味，也简略煮熟。别的，按压时，不要太暴力，会散开。
肉末豆腐
家常版别的肉末豆腐，食材很简略，做法也很简略，不如试试，家人都爱吃。
质料：
嫩豆腐 一盒
里脊肉 50克
豆瓣酱 1汤匙
盐 少量
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
糖 2汤匙
色拉油 2汤匙
料酒 少量
蒜头 一瓣
做法：
1.里脊肉切末，参加少量色拉油，料酒，拌均匀，腌制一会。
2.豆腐从盒中取出，办法很简略，底部四个角别离割开，正面扯开后持续倒扣，用刀背悄悄敲打，豆腐会主动脱离盒子。将豆腐切小块。
3.豆腐和适量水参加锅内，大火煮开，看到起泡沫，再煮一会，然后，将豆腐捞出，控水。
4.起油锅，参加蒜末，炒香，参加肉末，参加各种调料，翻炒变色。
5.参加豆腐，悄悄翻炒入味即可。
豆腐焯水能够去掉豆腥味，假如你觉得费事也能够不煮。翻炒豆腐不要太暴力，否则豆腐就成渣渣啦。
肉末茄子
制造质料：
线条茄子 5根
里脊肉 30克
色拉油适量
生抽 3汤匙
老抽1汤匙
糖 1小勺
味精 1/8小勺
盐 1/4小勺
料酒 1汤匙
制造办法：
1.里脊肉切末，参加少量料酒，生抽，腌制一会。
2.茄子清洗洁净，切滚刀块。放盐水浸泡。
3.起油锅，参加茄子块炸通明状。捞出控油，（主张能够用锅铲压一压，这样会去除剩余的油）
4.留少量底油，参加肉末，翻炒变色，
5.参加控油的茄子，参加生抽，老抽，糖，少量盐，料酒，翻炒均匀即可。
凉拌木耳
【主要质料】：
木耳 8朵
黄瓜 半根
盐 适量
生抽 1汤匙
白糖 少量
芝麻油 适量
蒜头 1瓣
香菜 少量
鸡精 少量
辣酱 适量
【制造办法】：
1.木耳浸泡泡发。木耳清洗洁净。
2.锅内参加适量水，参加木耳焯熟。
3.焯熟的木耳，切成小朵。
4.黄瓜清洗洁净，切成细丝。
5.蒜头切成末。
6.将生抽，白糖，鸡精，盐，芝麻油调成料汁。
7.将黄瓜细丝铺在盘子底部。
8.加上木耳小朵，参加蒜末。
9. 浇上料汁，辣酱，撒上香菜末等候10分钟即可开吃啦。
【必定要看的小提示】：
1.木耳有好坏，有些木耳软绵绵的，要挑选那种比较脆的，口感才好。
2.不喜爱生蒜的话能够将蒜末用色拉油炒香。
这些家宴菜你喜爱吗？你学会了吗？假如你有其他的做法，欢迎共享留言噢。也欢迎您保藏转发，更多美食欢迎重视-----原色甘旨厨房，感谢您的来访。图文均为原色甘旨厨房原创，禁止不良自媒体盗用，盗用必究！
