每到秋季，乡村就会有各种好吃的野果跟山货，由于地域不同，各地对这些好东西的知道也不同，咱们都在讨论着八月瓜、猕猴桃的营养价值及儿时回想，可是又一种最为常见的食物，却很少有人提及，那就是地瓜。
不管是柿子仍是野生猕猴桃，亦或八月瓜，关于乡村放牛娃来说都不生疏，跟着社会的开展，许多放牛娃外出，很少再接触到山里的甘旨，可是那份儿时回忆是一辈子都无法忘掉的，地瓜作为长在地里的食物，跟雪梨苕相同，让许多人好像忘了它们的存在，其实，它们也是乡村娃儿时回忆的一部分。
地瓜，笔者家园称为“葛苕”，而它的学名则是“豆薯”，葛苕是笔者家园这边的称号，许多当地都有其当地的称号，比方沙葛、地萝卜、葛薯等。地瓜跟红薯、马铃薯相似，都是以块根为食物的作物，而形状及滋味则有自身的特色，圆锥形块根，白色肉质，甜美多汁。
地瓜跟红薯相同，尽管我国多地都有培养，但却都归于外来物种。地瓜原产美洲热带，后通过菲律宾传入我国，在我国的西南跟中南及福建、台湾等地都有培养，也是乡村秋季不错的食物。其种子像豌豆荚，有毒不行食用。
地瓜，从地里拔出来，去皮就能够直接生吃，甜美多汁，比苹果好吃，能生津止渴，吃了后很有饱腹感，所以也是不错的瘦身食物。小时分，放牛的时分，常常会到地里偷乡亲们的地瓜吃，用根棒槌就能挖出来，一般巨细如苹果巨细，遇到沙质土壤或土层深沉肥美土壤，一个地瓜能有1-2斤，吃一个都吃不完，遇到大货往往会跟同伴共享。
除了生吃，地瓜还能够做菜，在笔者家园，曩昔酒席上少不了地瓜片，乡村大都酒席都会挑选秋冬时节，这也是地瓜做菜的主要原因。用咱们当地的剁椒，把地瓜切成薄片清炒，剁椒的微酸加上地瓜自身的甜味，吃起来，酸酸甜甜的，就跟吃洋姜差不多，大人小孩都喜爱。
地瓜尽管是不错的食物，可是其经济价值并不高，市场价格一般在3元每斤，规划培养的并不多。同时节生果替代品较多，如苹果、梨、柑橘等，作为菜肴，甜食并不是一切区域都喜爱，所以，市面上的地瓜并不多见，反而是乡村孩子，地瓜作为自家种来解馋的食物，成为了不少放牛娃儿时的回忆。
正派仲秋时节，正是食用地瓜的时节，其味仍是那么甜美，仍是那么嘎嘣脆，但再也找不到儿时的味觉回忆，有的是年复一年地提醒着回忆深处的滋味。
朋友们，你的家园有种地瓜吗？有用来做菜吗？都怎样称号的呢？欢迎留言沟通共享。
了解更多乡村趣事，点击重视【下坝毛哥】，带你一同，知耕耘、亲天然、长常识，喜爱此文的欢迎保藏、转发、共享及点赞。
