有很多食物看起来很简略，关于从来没有做过的人来说却并不简略，比方米发糕，关于南边的朋友来说简略得很，可小编我测验很屡次才找到今日这个不会失利的方剂，匆促拿来共享。
米发糕是南边很常见的食物，是大米面经发酵制造而成的，软而甜美，十分好吃。偶然在超市里也能买到，还挺贵的，感觉买来的太甜，不如自己动手做更好。但是一向都做欠好它，不是发不起来便是蒸好口感不对，最近在一个朋友的指导下总算做成了。不能私藏，共享给我们。
米发糕
资料：大米粉（也叫粘米粉，留意不是糯米粉不是糯米粉）150克、高筋面粉50克、白糖40克、玉米油10克、清水220克、耐糖酵母5克、蔓越莓干
资料阐明：
1、 米发糕的主要原料是大米粉，一般也叫粘米粉，这儿不能用糯米粉。
2、 大米粉、面粉的份额在三比一至四比一之间，没有高筋面粉能够用一般面粉。
3、 白糖的份额能够从0至米浆的20%。
4、 小量油脂能够让推迟米糕的老化进程，一次吃不完从头蒸透新鲜如初。
5、 水和粉的份额在1.1：1至1.2：1之间比较适宜。
6、 酵母要用耐糖的，假如一般酵母，需求添加用量。
详细制造过程：
把大米粉和粘米粉及酵母混合参加水中。充沛拌均匀成米浆。
放在温暖的当地发酵，传统发酵需求24小时，我最近试了，小量米浆制造米糕时，确保温度，2小时能够完结。
这是发好的米浆。
装模具之前要充沛拌均匀使其排气。
预备臻米升降电火锅和纸杯。
将发酵好的米浆装入裱花袋中，
分装在纸杯中，放在臻米升降火锅的升降篮中。
用蔓越莓干装修一下。
发动火锅，升起升降杆。
放上升降篮，盖上锅盖坚持中火加热。水开后计时，蒸25分钟。
蒸好后稍焖两分钟，之后开锅就能够了。一开锅就能闻到米糕的香气，香香的甜甜的很诱人。
蒸个米糕当早餐挺好的，晚上把米浆拌好，早上起来蒸了吃十分美。假如长期发酵能够放在冰箱中进行。
