人们的口味千变万化，每个人都不相同，比如说有人十分喜欢吃辣，无辣不欢，也有人不喜欢辣。通过我的计算，喜欢吃辣的人远多于不喜欢吃辣的，可是咱们一家人便是这么特别，都不喜欢吃辣。
不喜欢吃辣，平常咱们就做不辣的菜，可是十分无法的是，湖南的一个远方亲属来我家做客了。一个湖南人，来到了一个全家人都不喜欢吃辣的家庭做客，这怎样能受得了。没办法，人家大老远跑来，不把人家照料的舒舒服服怎样像回事？由于她只需没有辣椒，就吃不下饭去，所以咱们做的简直每道菜中都会有辣椒，尽管亲属舒服了，可是咱们却受不了了。
正好家里烙了油饼，我就把做的菜都卷了饼里，也样能够削减辣味，并且我感觉这样辣度比较适中，吃起来愈加甘旨开胃。我在卷饼的时分，发现卷上香菇是最好吃的，曾经我也从来没有让饼卷香菇过，并且这道菜也得到了亲属的必定，她还请教我这道菜的做法呢！
这道辣炒香菇的配料和做法都十分简略，是一道纯素菜，配料只要香菇和辣椒，看起来也十分美丽，做法愈加简略快手。
由于香菇自身就十分鲜，所以在炒这道菜的时分不需要放太多的调味品，并且也不需要什么特别的烹饪办法。由于放了辣椒，吃起来比较辣，这关于喜欢吃辣的人来说肯定十分甘旨，其实假如不喜欢吃辣，也彻底能接受得了这道菜，略微吃几口，肯定会影响到你的味蕾，甘旨爽口。假如不喜欢吃辣的话，也能够用饼卷着吃，我乃至感觉辣炒香菇是最适合卷饼吃的蔬菜。好了，话不多说，下面便是辣炒香菇的正确做法！
辣炒香菇
配料：香菇，青椒，大蒜，生姜，香醋，食盐，生抽
具体做法：
一、首先把买来的香菇清洗洁净，切成片状备用。把青椒也清洗洁净，去蒂去籽切成丝状备用，青椒的量依据自己的口味调整，喜欢吃辣就多放点，不喜欢吃辣就少放点。
二、把准备好的大蒜切成末，生姜切成丝，起锅烧热，倒入适量食用油，冷油下锅，放入切好的蒜末和生姜丝，用中小火把香料的香味炒出。
三、然后把切好的香菇片放进锅里，转成大火不断翻炒。由于香菇自身有一种比较浓的菌菇味，假如不喜欢这种滋味的话，也能够在炒之前用开水焯一下，这样能够有用去除菌菇味。
四、香菇翻炒一段时间之后就变软，然后把切好的青椒丝放进锅里，持续用大火翻炒。
五、不断翻炒直至香菇和青椒断生，然后开端调味。锅中参加少数的香醋，适量的生抽和食盐，翻炒均匀，等香菇入味之后就能够关火出锅了。
六、把辣炒香菇装进盘子里，再搭配上主食，十分下饭！特别是卷在大饼里，香辣开胃，吃起来特别过瘾！
小贴士：
一、在炒香菇之前，能够焯水也能够不焯，假如不焯水就按照上面的过程做。假如焯水的话就先让青椒下锅翻炒，断生之后再把焯好的香菇倒进锅里持续翻炒。
二、除了青椒，也能够放入红椒，两种辣椒色彩更美观，可是也更辣，假如不喜欢吃辣，就少放辣椒。
三、香醋是必需要放的，假如不放醋，这道菜的口感就会差许多。
