曾经小的时分，爸爸妈妈耕田种田，农闲时会到河里捞鱼，那个时分也是最喜爱爸爸捞鱼回来了，有鱼肉鱼汤吃，捞的鱼多时，妈妈还会做一些鱼干或炸鱼吃，那个香啊！回忆最深最让我回味的，仍是妈妈做的罐头豆豉鲮鱼，吃着比外面买的还香。
所以今日就来跟我们共享一下，这一道妈妈教的罐头豆豉鲮鱼做法，假如你也喜爱吃罐头鱼，无妨试试，酥香味美，做法还简略，太好吃了。
具体做法过程如下：
第一步：预备好鲮鱼，我这些鲮鱼是野生的，长得比较大点，处理洁净后要切块，再沥干水分，我们能够买小鲮鱼，整条做更好吃点。
第二步：剁一点姜蒜沫，略微多一些，再预备多半碗豆豉，然后用冷水浸泡10分钟左右。
第三步：锅中下油，下多一点，把油烧至8成热，油烧至8成热后，调成中火，把沥干水分的鱼块倒下去，铺平，不要让鱼块堆叠，然后就先不要去翻动了，让它渐渐炸，炸至金黄。
第四步：一面炸得差不多了，再来把鱼块翻一个面，持续中小火渐渐炸，把它炸至干透后，夹出备用，我们记住要操控好火候，别把鱼炸糊了哦。
第五步：另起一锅，我预备了一个平底不粘锅，然后把炸过鱼的油，倒一点过来平底锅里，把油烧热后，倒入姜蒜沫和豆豉，一同煸香。
第六步：爆香后关火，倒入适量的生抽，略微拌和一下，然后再倒入炸好的鱼块，把它拌和均匀。
第七步：拌和均匀后，我们把鱼块夹到一个比较深一点的盘子中，然后把姜蒜豆豉铺到鱼块上面。把家里祖传的高压锅拿出来，参加清水，再加一个架子，最终把鱼放进去，盖上锅盖，调大火压它20分钟。
第八步：好了，时刻到了，关火，让祖传的高压锅天然消气，千万别强行开盖哦，用过高压锅的朋友就懂的了。
第九步：好喽，出锅喽，真的好香啊，小柔柔都刻不容缓地想吃了，我也不由得吃了两块，由于是实在太诱人了，不过最好先不要急着吃哦。
第十步：预备一个无水的玻璃瓶，先把鱼块和豆豉那些装进去，倒入油，能够用炸过鱼的那些油，浸泡住鱼块就行了，过一两天来吃更好吃哦，这样做的罐头豆豉鲮鱼能够吃良久不坏哦，只需你不要弄到水进去，越吃越香越有味。
克己罐头豆豉鲮鱼就做好了，喜爱的朋友试一下！自己在家做，吃着定心，还比外面买的好吃。
此图文原创作者：客家人铁头
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