最近的一件工作在网上很火，而且仍是发生在餐饮业里，引起了许多网友的围观和谈论。就在几天前，上海的一家五星酒店的后厨里，一位年纪不大的厨师遭到其他几位同行的欺压，乃至嘴里一度被塞进去了东西，而且还没要求把头伸进垃圾桶里，这位年青的厨师其时也没有做任何抵挡。此视频传出来之后，许多网友表明很愤慨，纷繁发声表明同情。上海五星酒店一厨师被欺压，现在的餐饮业，新人白叟该怎样共处？
厨房如人生，也是一个小舞台，里边有新人也有白叟
其实厨房里也是一个小舞台，生末净旦都会全部上台，上至厨师长下至新来的学徒，白叟新人都有。新来的厨师先从水台做起，上面还有做白案、做红案人，再往上还有灶台炒菜的大师傅，而统一办理他们的便是厨师长。后厨的舞台虽然不大，可是“麻雀虽小五脏俱全”，后厨也是一个完好而杂乱的体系，在这个体系里，每个人都有自己的分工。
厨师不同于其他职业，不论新人仍是白叟，厨艺精深是底子
餐饮这个职业不同于其他的职业，虽然办理也很重要，可是最底子的仍是看酒店里厨师的厨艺，说白了便是看你酒店里的菜做的好欠好吃。新人也好、白叟也罢，厨艺欠好，你毕竟不会在这个小舞台上发挥多大的效果。就像欺压那位新人的几位白叟，他们或许进酒店的时间比较长，后厨里边的人际关系搞得比较好，可是在这个小舞台上能否立住脚，终究还要靠自己的厨艺说话。
老师傅带学徒当然应该严峻，新人学习东西也要知道尊重长辈
所谓“慈不掌兵，义不掌财”，这句话相同适用于后厨，特别是师傅带学徒。在从前，学徒不干上几年杂活，是底子上不了灶台的。而且在从前，师傅对学徒那可是适当严峻，学徒哪怕有一丁点做得不对的当地，都会引来师傅的一通怒斥，其实也是为了学徒好。虽然现在这种师傅带学徒的方法现已改变了许多，可是跟着长辈学东西，理应心存敬畏之心。在这件工作中，对待那位新厨师的做法，显着现已脱离了“严峻”的原意，从前的师傅对学徒是“严峻要求”，而这儿显着变成了“欺压”。
干厨师这一行不容易，甭管是新人仍是白叟，都是为了日子
其实假如条件答应，没有太多人乐意做厨师。天天的烟熏火燎不说，就说每年的节假日，正是亲人聚会的时分，而厨师却是最忙的时分，小编的朋友中有不少做餐饮的，也知道不少厨师，关于这一点，他们也是感到很无法。有些厨师平常看似嘻嘻哈哈，其实内心里的苦闷只要自己知道，所以说，进了后厨，我们都相同，都是为了日子，没有凹凸贵贱。在后厨里靠拉帮结派欺压同行，其实也是一种很窝囊的体现。
不能以偏概全，老厨师中也有许多值得尊重的人
虽然厨师这个职业，遍及来说文化程度不是很高，可是里边也有不少值得尊重的人。小编的一位老朋友，做厨师现已好几十年了，一路从学徒做到了厨师长，跟他也是很熟悉。他这个人就除了脾气大点，对学徒仍是很不错的，只要是人品好、乐意学艺的新人，他都仔细教。从水台到白案再到红案，从炒锅到烧锅到蒸菜，只要是学徒仔细学，他都是倾囊相授。而且他对后厨的办理，是天公地道，而且最怨恨拉帮结派、欺压人的厨师，从前还因而开走过几个人。在他办理的后厨里，我们共处得一向很好。
其实不管做什么工作，职业道德和人品仍是排在第一位的，酒店的后厨也是相同。假如有好的厨师、好的厨房气氛，必定能做出好吃的菜来。相反，假如都像上海这家酒店的后厨，不把心思用在厨艺上，乃至拉帮结派去欺压新人，怎样能有心思给客人做出好菜来呢？假如这家酒店再不加强办理，最终因小失大的，只能是他们自己。
