焦糖啤酒红烧肉
资料：五花肉、红辣椒、啤酒、葱、姜、冰糖、酱油、盐
做法：
1、带皮五花肉，洗净切块，焯水沥干。
2、锅加适量水，加冰糖，熬至糖彻底消融，不断起泡，拌和冰糖水成棕色。
3、五花肉倒入快速翻炒，裹上焦糖，倒入啤酒，大火加热，将葱、姜、辣椒放入锅中，撇去浮沫，大火收汁即可。
蒜香蒸排骨
资料：排骨450g、油，盐，糖，味极鲜，蚝油，香醋，生粉，豆豉，葱20g，剁辣椒，姜，蒜各适量
做法：1.排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间能够多换几回水，然后捞出沥干水，放入盆中。
2.葱姜蒜剁成末放入排骨中，再放入洗净的豆豉，参加适量的盐与糖，来点味极鲜与蚝油，此刻主角来了，参加多一些的香醋。
3.再放些克己的剁辣椒和生粉，充沛拌匀。装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟。能够上桌开吃啦，酸辣开胃，快盛饭吧。
红烧辣子鸡
做法：
1.买来刚宰杀的新鲜仔鸡半只，清水洗洁净去血水，加点盐和料酒腌制一瞬间。
2.黑木耳去拣去根蒂，用热水泡开，淘净沙粒等备用。
3.胡萝卜，洋葱切片备用。
4.青红椒切成菱形块状。
5.蒜苗切成段，姜切丝，干辣椒洗净。
6.一切资料备齐后，国内加食用油，烧热后先放入姜丝和干辣椒煸炒。
7.姜丝辣椒炒香后，倒入仔鸡，均匀翻炒，倒入老抽上色，炒断生后，参加啤酒，中小火焖煮十分钟左右。
8.顺次放入木耳，胡萝卜，洋葱，青红椒，均匀翻炒。
香辣煎鳕鱼
质料：银鳕鱼500克，刀口辣椒15克，干青花椒10克，姜米、蒜米、葱花各少量、豆瓣酱、盐、料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量。
做法：
1、银鳕鱼治净后，切成大片，鱼片抖少量干淀粉。锅入色拉油烧热，下银鳕鱼片炸至色金黄时，倒出来沥油。
2、锅留底油，先下青花椒、姜米、蒜米、葱花和豆瓣酱炒香，掺入适量的鲜汤烧开后，加盐、料酒、酱油、白糖和味精调成家常味汁。
3、随后下银鳕鱼片入锅烧至入味，淋适量的藤椒油并起锅时撒上刀口辣椒，稍加装点即成菜。
