咱们中国人有句老话：天上的龙肉，地上的驴肉。龙这种生物现在不确定有没有，咱们就不提了，可是驴肉这种美食应该每个城市都有卖的吧！不过说实话，驴肉的价格的确很贵，可是作为一个吃货，节衣缩食也要吃！
驴肉的吃法有许多，咱们最常见的应该便是驴肉火烧了。要说驴肉火烧，还得数河北的最正宗，提早卤好的驴肉伴随着老汤汁夹在酥脆的火烧里边，咬一口肉香！汤香！饼香！不愧是陆地上的大哥大。
通过不断地推行撒播，驴肉火烧现已出名大江南北了，驴肉火烧的店肆在华北地区的街头巷尾随处可见，不但如此，还有许多小吃摊也都卖起了驴肉火烧。
别看驴肉火烧仅仅小小的一道美食，但它的做法可着实不简单。首要要看驴肉，选用的驴肉一般是户外放养或者是比较肥的驴，这样才干确保它的肉质细嫩，肥而不腻。炖驴肉的汤一般都是熬制了多年的陈年老汤，通过了几辈人的研讨改进，才试出了最佳口味。别的，熬制的过程中必定要注意火候，火大了会导致肉质软烂没有嚼劲，火小了又会使驴肉不容易嚼烂，吃着塞牙缝。咸淡的把握也至关重要，大厨必定要精确地计算好调味品的量，才干到达最佳口味。
火烧的制造更是一个技术活，首要是和面，水和面的份额要适可而止，才干确保面的软硬适中。最终一步，打火烧，这一步必定不能急于求成，把打好的火烧放入平底锅内，用模子压成型，比及快要火烧快要熟的时分，再放进炉子内烘烤，这样做出来的火烧才愈加有层次感，愈加酥脆。
驴肉不只甘旨，并且营养价值非常丰厚，富含丰厚的蛋白质、氨基酸等营养元素，并且它的脂肪含量很低，此外驴肉还具有补气血、保健等成效，所以啊，小伙伴们，咱们就牵强承受驴肉的贵吧，谁让它好吃又有营养呢？
