做红烧肉，别再用酱油，加它一同炖，越炖越香，肥而不腻，好吃
别再用酱油给红烧肉上色，色彩红亮诱人，更美观，加些它不油腻
寒露一过，我国大部分地区就进入深秋了，被“雪藏”的秋衣秋裤也是时分上台了！只要12℃，不穿秋裤就要在秋风中瑟瑟发抖。深秋，温度很低，但昼夜温差十分大，身体的免疫力会随之下降，所以要及时弥补养分来增强反抗力，民间秋季进补最常见的办法便是“贴秋膘”，没有“膘”，拿什么反抗即将来临的隆冬？
老百姓贴秋膘，首选肯定是吃肉！猪肉含有许多的蛋白质、脂肪、维生素、磷、钙、铁等，养分丰厚，有油有肉，所以入秋后老百姓很喜欢吃猪肉。猪肉的做法许多，比方鱼香肉丝、糖醋里脊、水煮肉片都很好吃，但我以为这一道菜所有人都不会回绝，那便是【红烧肉】。天凉了，炖上一砂锅红烧肉，松软甜美，进口即化，外婆本年80多岁了，也能轻松咬动。
所以红烧肉是一道雅俗共赏的甘旨，每次一想到就不由得流口水。红烧肉的做法许多，最常见的便是加水炖煮，还能够用电饭锅来做，很合适懒人。每做一次，都会有新的收成，感觉红烧肉的做法永久都学不完。在我国的菜系中，湘菜也很知名，许多人都喜欢吃的剁椒鱼头便是湘菜，湘菜的特色便是又香又辣，很好吃，很具有农家气味。
在湘菜中，相同也有一道好吃的红烧肉，那便是毛氏红烧肉，色香味齐全，是一道传统菜肴，还被评为“我国菜”湖南十大经典名菜，就能阐明它很好吃。毛氏红烧肉算是一道家常菜，每一家做的滋味都是不一样的，但有一个相同点是都没有放酱油。今日我把【毛氏红烧肉】的做法共享给我们，学会后滋味必定不会让你绝望。
————【毛氏红烧肉】————
【食材】
主料：五花肉（带皮）、干豇豆。
辅料：香葱、蒜瓣、生姜、干红辣椒、桂皮、八角、香叶、食盐、白糖、啤酒。
【制作办法】
第一步、炒锅用火烧热，将五花肉的皮在锅面上烙一烙，烙至猪皮变焦后拿出，用刀切成3厘米X3厘米的肉块。
第二步、锅里倒入多半锅清水烧开，将五花肉冷水下锅焯水5分钟，然后捞出用水冲刷洁净，沥干水分，干豇豆提早用清水泡软。
第三步、炒锅烧热，倒入适量油，油温到达六成热时，将五花肉块倒进油里炸2分钟，外表炸至焦黄后捞出，沥油备用。
第四步、再拿一个锅，开小火参加冰糖和清水炒糖色，冰糖汁变红时将五花肉块和桂皮、八角、香叶倒入锅中翻炒，给五花肉上色，再加干辣椒、葱姜蒜炒香。
第五步、向锅里参加一些啤酒，要吞没肉块，拌和均匀后倒进砂锅里，用小火炖40分钟，参加泡软的干豇豆持续炖5分钟，就能够关火，端上桌就能够吃了。
————【美食小贴士】————
做红烧肉必定要带皮，没皮的不太好吃。选择五花肉时，要挑肥瘦相间的五花肉，至少三层，肥肉不能太厚。
给五花肉上色时，不能用酱油，要用糖色，色彩红亮诱人，更美观。五花肉必定要炖够时刻才干进口即化，最少要炖40分钟，参加干豇豆能够吸收一部分油脂，吃起来不油腻。
做红烧肉，别再用酱油了，加啤酒炖煮，不只能够去腥解腻，并且越炖越香，吃起来肥而不腻。用这个办法做的红烧肉，红扑扑，亮闪闪，颤巍巍，第一层咬到的是肉皮，悄悄一用力就咬穿了，下一层是肥肉，吃起来肥而不腻，再下面一层是瘦肉，软嫩鲜香，然后还有一层肥肉和一层瘦肉，层次十分多，吃一口就停不下来。瘦身的人都管不住嘴，先填饱肚子，瘦身的事儿今后再说！喜欢吃红烧肉的朋友，快试试这个办法吧！
