焖面，关于北方人来说再了解不过了。北方人喜面食，所以面食的把戏也就更多了。焖面又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面，虽各地叫法不同，可是做法大约类似。
其实焖面的做法首要便是焖，接下来小编就跟咱们共享一下家常的豆角焖面的做法，尽管看着很一般，但也有不同之处，由于我在其间多加了一味料，此料十分的常见，便是花椒籽。
首要咱们从市场上购买新鲜的豆角，现在正好是豆角开端上市的时节，价格相对来说也是比较廉价的，这样咱们先将豆角放在清水中冲刷洁净，掐去两端，去掉中心的丝之后切成小段切。
接着把五花肉切成小肉片，这样有助于煸出油来更香口感更好。再准备好面条，面条主张用手擀面，或许外面卖的新鲜面条。挂面、超市的干面条不可。很多人做的时分喜爱把面条先煮一下或许蒸一下，其实直接生面焖的话面条更筋道。
现在咱们开端烹饪，锅烧热后倒入适量的食用油，主张要比平常炒菜的油要略微多一点，将一把花椒籽放进去炸出香味。然后放入五花肉片煸炒，把五花肉炒至发亮，煸炒出五花肉片中的油，用勺子把剩余的油舀出来，油太多会腻。
然后放入豆角和马铃薯，倒入适量水，刚刚和菜齐平，不要漫过菜就可以了。接着把手艺面铺在汤水上，盖上盖子小火焖煮5分钟，过程中记住留心汤水的削减，要记住把面条翻面，好让面条均匀的入味和上色，最终开盖大火收汁即可出锅。
