茄子和它一同炒太香了，酸甜可口，绵软入味，比烧茄子还好吃
跟着社会的开展，咱们的生活水平也提高了许多，尤其是在食物上，现在一进超市，无论什么时节什么时候，都能看到许多种，而且都能吃到反时节的蔬菜。不过在许多的蔬菜中，我最喜欢的仍是茄子，茄子是为数不多的紫色蔬菜，进口软糯可口，不管什么做法我都很喜欢吃，所以我家三两天就要吃一次茄子。
茄子没有什么特别的滋味，所以它的烹饪办法也有许多种，除掉家常的烧茄子、煎茄盒、蒸茄子等，我独爱的便是这道西红柿烧茄子。西红柿的酸甜可口与茄子的软糯彼此交融，滋味香浓浑厚，吃过之后，才是知道这西红柿和茄子便是绝配，两种食材放在一同炒，几乎太香了，酸甜可口，绵软入味，一次两大盘都能吃光，比烧茄子要好吃许多。
【西红柿烧茄子】
过程一：茄子清洗洁净，切成小块，放在大碗中，撒入适量食盐，拌和均匀腌制一会，最终挤掉水分备用。
过程二：西红柿洗洁净，用热水烫一下，撕掉外皮，切成小块，葱切碎，姜切末，大蒜剥皮切末。
过程三：预备一个小碗，倒入适量清水和淀粉，拌和均匀成水淀粉，另预备一个小碗，倒入适量生抽、老抽、白糖，拌和均匀成碗汁。
过程四：起锅热油，油熟后倒入茄子，中小火煸炒，炒出水分和油分，然后盛出备用。
过程五：另起锅热油，油熟后放入葱碎、姜末，煸炒出香味，然后倒入西红柿。
过程六：一向翻炒到西红柿出浓郁的汤汁，持续倒入拌好的碗汁炒匀，持续倒入煸炒好的茄子。
过程七：炒匀后持续倒入水淀粉，撒入适量食盐，大火收汁，最终撒上蒜末，炒匀即可盛出食用。
