菜系篇
楚菜（又称鄂菜）是湖北菜的总称，是我国传统菜系之一，由武汉、荆州、黄州三种地方风味组成，侧重蒸、煨、炸、烧、炒；特点是汁浓、芡稠、口重、味纯，具有朴素的民间特征。湖北菜在味型上是咸甜适中，兼南北味之所长，更适合四方客人的口味。
武汉菜是鄂菜的典型代表，它以汉阳、仙桃、武昌、黄陂、汉川、孝感等地风味为根底，吸收了省内外各种风味门户之所长，逐步形成了自己的共同风格。口味考究鲜、嫩、柔、软，菜品汁浓、透味，坚持养分，为湖北菜之精华。代表菜有：“沔阳三蒸”（“清蒸、粉蒸、泡蒸”）、“蟹黄鱼翅”、“海参圆子”、“清蒸武昌鱼”等。
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荆沙菜以荆州、沙市、宜昌为领衔的江汉平原菜是湖北菜的正宗，以淡水鱼鲜名馔著称，鱼糕制造技艺蜚声省内外，各种蒸菜最具特征，味幽香，长于坚持原汁原味。代表菜有“八宝海参”、“冬瓜鳖裙羹”、“荆沙鱼糕”、“皮条鳝鱼”、“千张肉”等。
黄州菜以鄂州、黄石、黄州为代表，属鄂东南地方风味，特征是用油宽，火功足，拿手红烧，油焖，口味侧重，赋有稠密的乡土气息。代表菜有：“金银蛋饺”、“糍粑鱼”、“三鲜千张卷”、“豆腐盒”等。
小吃篇
热干面
提到武汉，热干面不行少。热干面不同于凉面，也不同于汤面，面条爽滑有筋道，酱汁香浓味美，让人胃口大增。对武汉人或许在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。可是关于初次食用热干满的我来说，第一次真的好难吃啊，后边越吃越过瘾...）
豆皮
武汉豆皮迄今已有40年的前史。老通城“三鲜豆皮”是我大武汉人“过早”的首要食物之一，也是武汉民间极具 特征的传统小吃。其形方而薄，色金而黄，味香而醉，香菇丁，五香干丁，榨菜丁，肉丁，笋丁炒一下，加一点卤汁，裹在糯米里。豆皮量多，横竖我一般要一份我就够吃了，足足相当于一碗饭了（可是比白米饭好吃多了...）。
黄陂豆丝
豆丝是武汉黄陂区的三大特征小吃之一，用大米、绿豆等打浆摊成饼，然后切丝晒干。按传统常规，豆丝是黄陂人必不行少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。真的很甘旨啊~
糯米包油条
武汉的糯米包油条要先抹上核桃花生粉，再抹上白糖粉，如此往复抹屡次，甜得适可而止，口感又细腻。糯米很白，蒸的火候较到位，米像是竖起来的，嚼劲大。哈哈哈，每次周末出门我都要去吃的的好吗，真的好吃~
周黑鸭
提到武汉的麻辣，周黑鸭可不能遗忘，这是外出的必备零嘴之一啊，进口微甜爽辣，吃后耐人寻味，有点辣有点甜。不过武汉还有一种鸭脖叫精武鸭脖，这是将川味卤方改善后制成，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感影响，鲜美无比的一种鸭脖，喜欢吃辣的能够挑选这一种。横竖我更爱前者...
湖北的美食特征就以上我已罗列出来，对了，还有湖北的一种特征：鱼粑粑，在鄂州广为流传，滋味极为鲜美。我们赶忙保藏转发吧，有机会去湖北玩耍的朋友们别忘了品味湖北美食！
