丈母娘前几天给送了一筐大白菜，是她自家种的，看着新鲜碧绿的大白菜，幸福感情不自禁，世上只要妈妈好，丈母娘胜似亲妈！这但是丈母娘像拉扯孩子相同喂食长大的白菜，媳妇吩咐必定不能浪费了！这不，这几天我家就跟白菜干上了，前天白菜炖粉条，昨日炒白菜，今日咱就包个白菜馅饺子。
白菜饺子是最家常的饺子，因白菜价格便宜，滋味鲜美，冬季人们都喜爱用它包饺子，白菜饺子好吃，但是却有一个缺陷，尤其是刚收成的白菜特别新鲜，水分特别丰厚，包饺子时很爱出水，常常饺子还没包完，现已流出半盆的水了，所以有的人为了避免包的时分出水，就先把白菜焯水后再包，尽管包时不出水了，但是鲜美的汤汁也随焯水丢失走了，包出的饺子啥味都没有，一点不好吃。
包白菜饺子，有人先焯水有人直接包？都不对！教你正确做法，真香！看看我是怎样做的吧：
【预备食材】：白菜 猪肉
【白菜饺子家常做法】：
1.白菜洗净剁细，然后挤出白菜汁（包饺子最好用白菜叶子，不要白菜帮），菠菜一把焯水去掉草酸后打成汁，然后用白菜汁和菠菜汁别离调两块面，揉润滑后放一边醒发15分钟。
2.肉馅剁细，每次包饺子最愁的便是剁肉馅，剁半响还剁不细，特意买了个小绞肉机，这下但是方便了许多，肉馅最好自己在家绞或剁，不要买现成绞好了的，由于你不知道它是用什么肉绞出来的。剁好后参加适量的姜末、葱花、1勺盐、料酒去腥、生抽、蚝油、顺一个方向拌和均匀后，再分少数屡次参加剩下的白菜汁，充沛拌和至肉馅吸收，这样调出的肉馅特别滑嫩，并且还有白菜的幽香。
3.肉馅拌和至听到“哗哗”响的时分就好了，再参加挤干水分的白菜，调入适量的植物油，拌和均匀，饺子馅就调好了。
4.面团醒好了，取出绿色的菠菜汁面团擀成薄饼，白色的白菜汁面团揉成长条，用绿色薄饼把白色长条彻底包起来，再揉长揉细，切成巨细均匀的小剂子，擀成中心稍厚，四周薄点的饺子皮。
5.取一个饺子皮，中心放上多一点的馅，两手一挤，一个美丽的大白菜形状的饺子就包出来了，这真的是心口如一：馅是白菜馅，皮是白菜汁调的，就连形状都是白菜的姿态。
6.锅中加多一点的水，烧至冒泡开锅时下入饺子，再用漏勺贴着锅边推一推，避免粘锅，盖上锅盖烧开今后，参加小半碗的清水（俗称“点水”）点2次水，滚3个开，看着饺子悉数漂浮起来了就熟了，即可装盘享受甘旨啦。
包白菜饺子时，白菜焯水是大错特错，这才是最好吃做法，太香了！记住，包白菜饺子千万不要焯水，那样白菜的养分就会丢失，滋味也就不鲜美了，像我这样做，养分不丢失，滋味更鲜美，聪明的你学会了吗？
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