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“荷莲一身宝，秋藕最补人”
的说法不知道我们都听过吗？
进入秋天今后气候枯燥
莲藕正是当季补养佳品之一。
今日平南妹给我们
总结了几道莲藕的做法
每个都很好吃哦！
1
糖醋藕条
用料：莲藕一节、面粉4大匙、生抽2大匙、陈醋2小匙、糖2小匙、淀粉1小匙、水2大匙、番茄酱(可略）1大匙。
做法：
1、莲藕去皮，切成条，假如孔内有泥沙，洗净控水；
2、运用莲藕外表的少量水份，撒上干面粉拌匀；
3、放入8成热的油锅内，炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸掉剩余油分；
4、将生抽陈醋、糖、淀粉、水、番茄酱一同按份额拌匀。另起锅，倒入调好的汁烧至冒小泡，下入炸好的藕条拌炒匀，让汁均匀裹在上面即可，关火撒熟芝麻。
小贴士：炸藕条的油或许会有少量面粉，静置后面粉会沉积，油还能够持续运用。
2
豉椒辣炒藕丝
用料：嫩藕、一段青红椒、老干妈豆豉酱、白糖、盐。
做法：
1、预备资料，嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈；
2、锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味；
3、倒入藕丝不断翻炒至藕丝开端变通明；
4、参加一勺老干妈豆豉酱；
5、加一点盐，再加一点点白糖；
6、坚持中大火，翻炒均匀，出锅。
小贴士：
1、藕丝切好立刻开炒，假如不是立刻炒，要泡在放了白醋的水里浸泡，不然藕会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅，藕遇铁锅易发黑；
2、主张依据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅，炒的时分假如感觉干，也能够淋点水炒。
3
什锦藕丁
用料：藕一节、青辣椒1个、西红柿1个、鸡腿菇2个、面筋若干、盐1/4小匙、糖1/8小匙、甜辣酱1大匙。
做法：
1、藕去皮切丁，并在沸水中汆烫3分钟后捞起置于冷水中；青辣椒、西红柿、鸡腿菇、面筋别离切丁待用；
2、捞出藕丁沥干水；
3、锅中坐油烧热，下入鸡腿菇和面筋煸炒1分钟后，倒入青椒、藕丁翻炒半分钟，并参加西红柿再炒半分钟，参加一切调味料炒匀即可。
小贴士：
1、藕假如不提早煮一下的话，爆炒的时刻就要酌情加长；
2、西红柿丁不耐炒，主张最终放；
3、甜辣酱能够换成你喜爱的其它酱料。
4、假如酱太稠的话，事前要用水稀释下，避免炒不开。可是水肯定不能多。
5、让藕不变黑的小窍门：先取一盆清水，再切半个柠檬，将柠檬汁挤入水中，在向水中加5克盐、1片维生素C，将藕切段或片浸入盆中10分钟后取出，再进行加工，藕就不会被氧化了。别的，煮藕时忌用铁器，避免引起藕变黑。
4
南昌凉拌藕
用料：莲藕2节、油辣子、香油、香醋、生抽、盐、糖、蒜蓉、葱花。
做法：
1、莲藕洗净,去皮；
2、用清水煮熟,大约15分钟；
3、等莲藕晾凉后切薄片；
4、参加一切调料，拌匀即可。
5
藕饼
一道制造十分简略，且原汁原味的新鲜甘旨藕饼，喜爱吃软软糯糯的糯米控们可不要错过了哦！
用料：莲藕250g、糯米粉100g、盐少量、油15ml。
做法：
1、莲藕洗净去皮，擦成细丝；
2、放入糯米粉和盐拌和均匀；
3、混组成较软的面团；
4、洗净双手，取约20克面团放入掌心，搓弄并按压成一个个小圆饼；
5、平底锅倒入少量油，油热后放入藕饼，用中小火煎至金黄色；
6、翻面持续煎至金黄色后盛出。
小贴士：依据莲藕的部位不同，含水量也不同，糯米粉的用量能够做相应的调整，喜爱口感软些的可将面糊调稀软一些。
5
香煎糯米藕
用料：莲藕、糯米、盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。
做法：
1、选择比较粗比较直的莲藕，刮掉外皮，从顶端2-3厘米处切开，藕帽藏着待用，糯米提早泡一夜，用筷子帮助，把糯米塞入莲藕的孔中，盖上藕帽，用两根牙签固定；
2、放入锅中，加水没过，盖上盖子煮半小时，煮好的藕晾凉切片，锅烧热下少量油，码入藕片，每面煎几分钟，撒盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉调味即可。
小贴士：莲藕要用本身体积一半量的糯米才干塞满（当然是泡好的的糯米的体积）。
6
烤蔬菜片
由于不爱吃蔬菜所以总会多动一点脑筋，这道菜其实更像是零嘴或点心。看剧到深夜来上一盘，惬意得不得了。
用料：马铃薯1个、藕1节、盐适量、黑胡椒适量、罗勒适量。
做法：
1、预备资料。马铃薯和藕去皮洗净，切片；
2、烤盘铺锡纸，先在锡纸上刷一层橄榄油，再铺上马铃薯片和藕片，接着在马铃薯片和藕片上再刷一层橄榄油，最终撒上盐、黑胡椒和罗勒；
3、烤箱预热150度，中层，约20分钟即可。
小贴士：
1、不光是马铃薯和藕，只要是根茎类的蔬菜都能够这样烤；
2、能够先用橄榄油和调料把蔬菜片拌匀，再直接铺在刷过油的锡纸上烤；
3、喜爱水分少一点的口感就把烤箱温度调低，多烤一瞬间。反之调高温度，缩短烘烤时刻即可。
-end-
▍图文来历：归纳网络 ▍归纳修改：平南通
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