入了秋气温下降得凶猛，不知你们的“秋天综合症”是什么，大叔是嗜睡，巴望喝热水，食欲变好，心境极佳，总归到了这个时节，各方面都不想亏负自己，特别是“吃”，油焖鸡是我一向神往的。上个月去北京曲折吃到，十分满意，所以回来复刻了一下，虽比不了原版，但也足以解馋，试一试吧，就当送给秋天一个礼物。其实最初在北京搬砖的原因，几个朋友总是一同去火烧云吃油焖鸡，无条件选大锅，然后狂扒米饭。
或许由于是网红菜的原因，每次去都是大排队，不过云南菜仍是蛮合我食欲的，几道招牌菜随意点也不会犯错。说回油焖鸡，马铃薯软绵细腻，十分入味，鸡腿肉也很嫩。别的由于汤汁中有马铃薯泥的联系，比较浓稠，全体辣得很爽，舀几勺拌米饭，无敌下饭！原版火烧云的油焖鸡必定是老板的独家秘方，傍边必定也加了一些我不知道的香料，由于仍是想做的家常一些，用到的调料都是家里都有的，这样学起来也比较便利。今日大叔下厨房教你做油焖鸡，期望你吃得高兴~
大马铃薯两只、鸡大腿两只、西红柿两只、青椒一只、丝瓜一根、蒜、小米辣少量、油、淀粉、生抽、料酒、十三香、盐、蚝油、胡椒粉、油浸橄榄菜适量
1、首先把鸡腿去骨切成小块，参加淀粉、生抽、料酒、蚝油、十三香、盐，拌匀，冰箱冷藏，腌制一夜即可；
2、然后把两颗马铃薯去皮，一颗煮熟捣成泥，一颗切块，切碎小米辣、蒜瓣、西红柿、青椒、丝瓜，锅中倒油，放蒜片、小米辣爆锅，参加腌制好的鸡腿肉，翻炒至鸡皮金黄即可；
3、最终再倒入马铃薯块，翻炒5分钟。参加西红柿、青椒、丝瓜，持续翻炒，参加马铃薯泥和橄榄菜或肉末酱，炒均匀后盖锅盖，炖煮15到20分钟等马铃薯块软烂，加盐、蚝油、胡椒粉等调味即可出锅上桌开吃啦~
香气扑鼻，简略下饭的油焖鸡就做好了，喜爱的话，自己能够着手试试吧~
大叔小提示
1、留意千万不要加水，西红柿和丝瓜会出汁，要时不时开锅盖翻炒，防止粘锅；
2、这道菜最重要的便是蒜和小米椒，所以千万不要不敢放；
3、一开始下鸡块的时分就多放点油，否则煮到后面会变得过于浓稠，入嘴也会觉得很干很面，那样口感就不好了。
