我们这儿有一家饭馆的菜滋味特别好，并且立异菜也是常常有，所以我们要办酒席或请客那些，都会挑选这家饭馆。前些日子，朋友来了，我们便是在那吃的饭，听了老板的主张，试了他们新出的一道鱼，没想到吃出了惊喜，滋味实在是太棒了。
由于我跟老板也是老熟人了，所以悄悄请教了做法，回家试了几回，老婆孩子也都特别喜爱吃，隔三差五点名要吃这道鱼，还说猪肉贵了，多吃鱼，好吃又不怕长肥，一举三得呀。
现在我就来给我们共享一下这道鱼的做法，其实过程也不多，做法很简单，喜爱吃鱼的朋友，无妨试试哦。
具体做法过程如下：
第一步：做这一道鱼，我挑选鲈鱼，由于孩子们喜爱吃鲈鱼，我们也能够挑选你自己喜爱吃的鱼来做，一般买鱼的时分，我都会叫档主帮助处理好，回家略微清洗一下就行了，然后在鱼的双面打上刀花，自己喜爱怎样打就怎样打吧，打好后放一边沥干水分。
第二步：预备两个柠檬，青红椒各一个，小米辣两个，适量的蒜头，我用的是独蒜，香味更浓一点。把蒜头剁碎，小米辣和青红椒切粒，也能够剁碎。
第三步：柠檬要用盐擦拭一下外表，由于现在的生果根本都打蜡的，所以我们清洗生果时必定要用盐擦拭外表，洗洁净后，把柠檬切片，摆入蒸鱼盘中。
第四步：除了摆盘的柠檬片，我们要别的预备几块柠檬，把汁挤到沥干水分的鲈鱼身上，然后给鱼做个柠檬汁按摩浴，好好地把它按摩舒畅了。
第五步：鲈鱼按摩舒畅后，摆入装有柠檬片的蒸鱼盘中，然后端入提早烧开水的锅中，放到架子上，盖上锅盖，大火蒸7分钟，时刻一到就能够立刻出锅了，否则鱼会蒸老的，蒸好的鱼，把盘中的汁倒掉。
第六步：另起一锅，锅中下油，油热后倒入辣椒碎和蒜末，把它们爆香，爆香后参加适量的盐，来点白糖，拌和一下，待糖溶化，撒入胡椒粉，再来点蒸鱼酱油，关火，拌和均匀。
第七步：做好的调料淋入鱼中，我们看到有流口水的吗？真的太香了，嫩滑好吃，特别开胃。
这一道甘旨的客家柠檬蒸鲈鱼就做好了，喜爱的朋友试一下！蒸鲈鱼时刻必定不要太长，根本便是七八分钟就能够了，由于鲈鱼也不会很大条，蒸老了，口感与滋味就差好多了。
此图文原创作者：客家人铁头
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