“我像只鱼儿在你的荷塘，只为和你守候那皎白月光，游过了四季 荷花仍然香”，此情此景真是美爆了，我像只鱼儿在你的荷塘，提到鱼，大多数人会想到清蒸鱼、糖醋鱼，更巨大上一点，会想到松鼠鱼，不论是什么鱼都是我爱吃的。鱼肉富含优质蛋白质，易消化和吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌等无机盐，鱼脑富含俗称“脑黄金”的多不饱满脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，所以才有多吃鱼聪明的说法。
鱼既甘旨又养分，可是一般人只敢在饭馆吃，自己在家做一向都很腥，有些人会说：“摘掉鱼腥线就好了”，可是你试过吗？真的不论用，由于现在买鱼时，卖鱼的师傅就会帮你处理好鱼，包含去掉鱼腥线，结果是仍然很腥。所谓的鱼腥线，便是鱼身上的一根白筋，其实并不是鱼腥的来历，它是鱼类感觉水体活动的感觉器官，起到在水中游弋平衡的效果。去除“鱼腥线”，鱼就不腥了吗？你错了，这4处才是腥味的来历，一同看一下怎样处理吧！
榜首处：鱼喉部的咽骨，咱们处理鱼鳃的时分，用剪刀或许手指扯出咽骨，咽骨坐落鱼舌的下面，凸起的鱼骨。
第二处：鱼腹内的黑膜，这也是鱼腥的首要来历处，咱们把鱼开膛破肚后，去掉鱼的内脏后，会看到鱼腹部有一层黑色的膜，用手悄悄把它撕掉，闻一下，真的很腥啊！
第三处：鱼的贴骨肉，坐落鱼腹部的大刺方位，这个方位很长，用手指沿着鱼的大刺骨往下，直到鱼腹最下面，将凝结的贴骨肉去掉。
第四处：鱼鳞下的黏液，这是最腥的当地。处理的办法是用80度的开水重复浇在鱼身上，留意别忘了鱼腹部、鱼脊背和鱼头下面。
这四部处理完今后，是不是就万事大吉了，并不是，这仅仅去掉了鱼身上的腥味来历，这腥味来历还有一处是来自鱼的自身，鱼自身含有一种氧化三甲胺物质，鱼的美味首要来历于它，可是这种物质不稳定，特别简略转化成腥味的三甲胺，那么这个要怎样去除呢？这个简略，便是做鱼的时分要加酒、醋和姜腌制或烹饪就可以了。
去除“鱼腥线”，鱼就不腥了吗？你错了，这四处才是鱼腥的来历，处理好这四部，要把鱼清洗洁净，最重要的还要加酒、醋和姜腌制，这样做出来的鱼肯定是新鲜滑嫩、汁多味美，肯定没有半点腥气。我是晓峰，如果您喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦，下期见！
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