到了冬季降临的时分，东北人纷繁出动，为冬季积累物资。正好冬季即将降临，最终一茬的大白菜也老练上市，所以大白菜成了过冬贮藏的蔬菜首选。不少人表明，你们东北人买了那么多大白菜回去，真的不怕菜会坏掉吗？再说了，这么多大白菜，不嫌吃腻吗？实际上，你们太不了解东北，知道大白菜在东北有几个下场吗？
大白菜
晒白菜
1、被腌制成酸菜
酸菜，大部分家庭会在冬季制造的美食。将长相美丽的大白菜选择出来，加上食盐，腌制在酸菜缸里。酸菜上面要压上一块大石头，确保菜里的水能够流出来。这样制造出来的酸菜，酸爽可口，开胃解腻。不只能够当成小菜来吃，还能够和肉类炒食，或是做成酸菜粉条，可操作性很强。
腌酸菜
酸菜
2、被晒成白菜干
刚收成下来的新鲜白菜，能够放在太阳底下暴晒。假如你这时分到东北旅行，就会看到许多老旧小区的公共区域晒着很多白菜，即使是那些新式小区，只需家里有阳台，也会把白菜拿到阳台上暴晒。把白菜晒成白菜干，能够保存很长时刻，不怕吃不完，也不怕坏掉，这些白菜干能够吃半年。
晒白菜
白菜干
3、被拿来包食物
新鲜的白菜，不只能够煮汤或炒食，还能够直接生食。新鲜白菜口感清新脆嫩，吃起来有一股蔬菜的清甜，用来包裹油腻的食物，味道最好。白菜的叶片够大，包裹烤肉的味道最好，或是将白菜洗洁净，蘸着黄豆酱、鸡蛋酱一同吃，也是一道极具东北特征的甘旨。
白菜配烤虾
4、被炖成一锅汤
那些卖相不太好的白菜，一般会被炖成一锅汤。东北的炖菜，全国有名，将白菜和豆腐放在大锅里炖煮，煮得越久，菜越嫩越好吃。各种食材炖熟炖烂，白菜就能吃到其他食材的味道，特别是血肠、排骨、马铃薯等家常食材，都是老一辈东北人的回想。
白菜汤
5、被做成冻白菜
你认为保存白菜的办法只要把白菜晒成白菜干吗？事实上，东北人还有一种专属的甘旨，那就是冻白菜，将白菜放在冰冷的室外，让室外天然的低温将白菜冻起来。吃之前，将冻白菜放在冷水中浸泡，让冰消融之后，洗洁净切好，就能够直接吃，口感有嚼头，幽香无比。
冻白菜
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