在江西赣州，说起雪片糕，信任有不少市民都品味过，这但是不少人儿时的回想。尽管，现在吃的东西挑选多了，但儿时的滋味，家园的滋味是最难忘的。南康、于都、信丰、赣县等地均有出产，南康坪市最为闻名，比年被评为赣州区域优质产品。雪片糕是南康的名优特产之一，味美甜美，清肺润口。雪片糕以优质晚糯米、茶油和精白糖为质料精制而成，以其皎白似雪片薄如纸而名雪片糕，又叫云片糕。该产品糕片柔软，甜而不腻，清新可口，颇具地方特色之风味。江西赣州雪片糕，浓浓的客家滋味，你吃过吗？
江西赣州雪片糕，糕片柔软，甜而不腻，清新可口，你吃过吗？
雪片糕具有质地细腻柔软、伸缩性强，搓成细卷而不断，阴天不潮，晴天不燥，色泽皎白，鲜甜可口，便利带着等特色。糯米粉是制造雪片糕的要害质料，质量上乘的糯米粉，粉质细腻，吸水性强。雪片糕要甜美可口，糖浆至关重要。挑选当地农户自炼的山茶油，再和上地道的白砂糖，依照1∶12的份额，用慢火熬制6个小时，不断拌和，当糖浆出现乳白色、黏稠状时，就能够了。一切原材料都预备完全后，倒入拌和机内捣碎，两分钟后取出，放入特制的铝盒内。然后拿起木槌重复敲打、压紧，松软的糯米粉瞬间被芝麻的芳香和糖浆的甜美渗透、威胁。待糕体变得紧实后，放入40℃的温水里蒸上5分钟，使糕体质地愈加柔润。通过这几道工序，雪片糕已根本成型，但这并未完毕。刚蒸过的雪片糕松软、甜美，但还没到口感最佳的时分。最终，静置24小时后切片成形。制品后的雪片糕薄如纸、色如雪，勾人胃口。
刚蒸过的雪片糕松软、甜美，但还没到口感最佳的时分。最终，静置24小时后切片成形
雪片糕不只外形美丽，口味也甜美、味正、细腻，进口即化，甜度适中，食后唇齿留香。跟着年代变迁，雪片糕的吃法也不断创新，除了直接食用外，还能够蘸牛奶、豆奶，风味甜美；或用牛奶泡软拌和成奶糊，作为小宝宝戒奶期的过渡食物，既养分又耐饥。红纸包装的雪片糕涵义红红火火，大吉大利，一同也有步步高升，高中第一的意思，所以我们都想从中讨个好彩头。当地春节简直家家户户都必备雪片糕。时刻久了，吃习惯了，这滋味现已成了老一辈人儿时难忘的回想。
江西赣州雪片糕，浓浓的客家滋味
拿着刚出炉的雪片糕，悄悄掰下一片放进口中，淡淡的茶油味混合糯米的松软、芝麻的香气扑面而来，黏黏的口感，浓浓的糯米香，一会儿唤醒了儿时的回想。小时分家人会用雪片糕来诈骗小孩，春节过节的时分，也会把雪片糕作为茶点或许甜点，摆到桌子上与亲朋一同共享。在物资丰厚的今日，雪片糕不再是人们零食盒里的主角，但在南康坪市人看来，这仍然是一道带着共同回想和涵义的甘旨。江西赣州雪片糕，浓浓的客家滋味！小伙伴们，你吃过江西赣州雪片糕吗？
