说起南瓜，我总感到南瓜与咱们这代人极端类似——生命力都是极强的！
南瓜就被咱们农民栽培在地头和墙角这些不起眼的当地，正式农犁地是看不到南瓜的身影的。我家每年都种南瓜，都是种在头门前闲暇地或后墙外。南瓜的成长很是“调皮捣蛋”，就如儿时游玩的咱们，在地面上爬行，在墙角捉迷藏，攀爬墙根，乃至爬在树梢或架杆之上，只知道疯长，从来不厌弃地块的方位和瘠薄。
南瓜叶片肥壮，叶面朝着阳光，把地面罩得结结实实。叶面有一层细细的毛绒，能够用手接触。叶柄和瓜蔓上长满了鳞次栉比的一毫米左右的针刺，不能够用手接触。
在咱们乡下人的眼里，南瓜但是宝物。这个观点与我喜爱吃南瓜无关。每天上下班，出门或进门时，我都要看看头门前我亲手栽培的南瓜，心里总会充溢感谢之情 。南瓜花期很长，从夏天到秋天不断开花，不断成果。儿时，从十月一号种小麦开端，一直到寒冬腊月，节节末末，时断时续，总有南瓜吃。在那个粗粮比细粮多的时代里，甜美的南瓜是咱们儿时最为可口的食物。
新鲜的南瓜花、没有长大的南瓜嫩叶、南瓜嫩蔓，都是好菜，这是咱们农民的专利，城里人吃不上。南瓜花尽管是稀有菜，但南瓜花不能够随意采摘。种南瓜，便是为了断南瓜。花摘了，也就不结南瓜了。好就好在毛烘烘的，金黄色的南瓜花有男女之分。南瓜花的男女很好差异。雌花还没有开花，就能够看到花柄上指头蛋巨细的葫芦形的小南瓜。雄花发生花粉。雌花通过授粉之后，花柄会长出南瓜。我的母亲总是留几朵雄花以供雌花授粉，其他的雄花摘下来为咱们姊妹们解馋。清炒南瓜花就很好吃。早饭或晚饭，咱们喝的拌汤之中总能看到金黄色的被撕成碎片的南瓜花，既有拌汤的幽香味，又有南瓜花的芳香，喝一口下肚，花香就会醉心间。南瓜花也能够油炸，用蛋液和适量面粉裹好南瓜花，过油就行，吃起来有滋有味。喜爱花的小妹把摘回来的南瓜花，拣一朵最大的放到空罐头瓶子之中，盖上盖子。放到柜子上或桌子上，竟然也是房子一道亮丽的景色。
儿时，油水少，咱们吃的食物清淡，很少炒菜。菠菜、芹菜、灰灰菜等，都是放到开水锅里煮一煮，放上盐醋辣子就吃，滋味不错。南瓜蔓不断分叉，不断疯长，最末端的南瓜蔓，肥厚并且很嫩。端上小簸箕，拿上剪子，咔咔剪回来三十到四十个南瓜蔓尖（这个量满足一盘子了），抹去上面的毛茸，洗洁净，切成小段，在开水锅里烫一烫（不要煮烂），捞出来，淋干水分，在最上面放上干面辣子，用滚烫的菜籽油一泼，拌上葱丝和蒜末，放上盐醋，便是一道无比甘旨的好菜：芳香诱人、满口香脆。当然，南瓜蔓尖也能够清炒，和青椒大蒜一同清炒滋味更好。因为南瓜蔓有一层毛绒，舌面上就能够感受到微微的艰涩，吃起来也就略带苦涩，这愈加烘托出清炒南瓜尖的幽香脆嫰。
世上大多数菜都是越嫩越好吃，唯一南瓜是个破例——越老越好吃。正因为南瓜越老越好吃，家人总是让南瓜变得很黄的时分采摘，这个时分，南瓜皮现已变得很坚固。所以，在吃南瓜前，有必要刮去南瓜坚固的外皮。城里人都是用切菜刀削南瓜皮，慢不说，并且削掉了部分南瓜。咱们农村人，在厨房架板上，放有一块平常不小心打碎了的瓷碗片，便是专门用来刮南瓜皮的，快而安全，大人小孩都能够操作，只刮去南瓜皮，很少损伤南瓜。去掉南瓜皮之后，用刀切开南瓜，用大勺子掏出不能够食用的丝絮状的南瓜瓤，就能够能够熬制南瓜粥，南瓜糊，加工南瓜饼，南瓜粑粑馍等。
本来就金黄的南瓜，通过去皮之后，变得愈加金黄。母亲把去皮之后的南瓜切成弹子肉那样的小块，放一些葱段，放在锅里，通过一番熬制之后，芳香就会扑鼻，更别提干稠的南瓜进口的那股甜美的滋味。
南瓜粥的做法和熬制稀饭没有多大差异，所不同的便是把切成块的南瓜与米一同熬煮。等米熬煮好了，南瓜块也就不见了，彻底随汤了。揭开锅盖，看见的是金黄浓稠的南瓜粥，闻到的是米和南瓜叠加在一同的幽香，喝一口，唇齿就会留香，吃一碗还想吃第二碗。
粑粑是方言，指的是饼类食物。粑粑馍是咱们凤翔人把一间叠扣（蒸笼）只蒸一个大饼的馍，叫粑粑馍，咱们凤翔人也叫发糕，吃的时分用刀切成块。咱们这一代人，尽管粑粑馍吃伤了胃，但我依然对粑粑馍情有独钟。咱们农村人蒸的馍，都是启面（发酵过的面）馍。玉米面简单糖化，揉面时拌入本来就甜美的南瓜，增加了粑粑馍的甜度。所以，从小我就特别喜爱吃母亲做的南瓜粑粑馍。
儿时，我最操心的是南瓜子。从絮状的南瓜瓤里挤出南瓜子，然后用清水洗净沾附在南瓜子上面的粘稠的金黄色的南瓜瓤。摊在蒸布或洁净的白纸上，放在太阳底下晾干。如此这样，把每次吃南瓜时的南瓜子收集到一同，数量也就相当可观。南瓜子生吃熟吃滋味都不错。但我最喜爱吃母亲制造的熟南瓜子。将南瓜子放在锅里，放一些淡淡的盐水，用文火，最好是麦草火渐渐翻炒，跟着盐水的蒸腾，瓜子也就会越来越干，渐渐就会由白变黄，等悉数变成淡黄色，瓜子也就熟到了，就能够出锅了。待冷却后装在罐子或空罐头瓶中，咱们就能够渐渐享受。我上小学时，衣服兜兜常常装着炒熟的南瓜子，时不时往嘴里放一颗，不急于退去瓜子皮，渐渐地咂去依附在瓜子上特有的淡淡的盐味，然后退去瓜子皮，再渐渐地品味南瓜子特有的那种油味。儿时在学生堆中吃南瓜子，会让很多家里不种南瓜的同学仰慕，也会让自己有一种满足感和少许自得。在土堆中长大的咱们，儿时体内蛔虫较多，南瓜子是驱除蛔虫的良药。因为常常吃南瓜子，体内很少有蛔虫，也就与“浮屠糖”（驱肠虫类非处方药）无缘。
“清明前后，点瓜种豆”。儿时，都是清明前后种南瓜。自从有了塑料薄膜，我家南瓜的栽培提早了一个节气，春风时节就种到房前的闲暇地里，覆盖上塑料薄膜，七天左右就破土而出，待到清明时节，揭去薄膜就行。这样，延长了南瓜的成长期，提高了糖分，含水量大大下降，老练的南瓜瓤干，吃起来就分外甜美。十月一号种上小麦之后到霜降前后，南瓜就连续黄到了，能够大饱口福了。最近便是吃南瓜的最佳时节。
喜爱来我家的朋友，夏天到秋天，还没有进头门，就能够看到我家门前那片闲暇地被南瓜蔓罩严了，连下脚的当地都没有。金黄色的、喇叭形的南瓜花总是在最合适的方位点缀着碧绿的叶子。近前细看，会发现南瓜花柄要比南瓜叶柄长。所以碧绿的叶子挡不住南瓜花。在太阳的照射下，每一朵金灿灿的花瓣都宣布耀眼的光辉，认真地向外扩展着，只怕人们看不见它的鲜艳。风儿吹来，摇晃的南瓜花会荡起光圈，一环一环的，不光充溢了画中有诗，更像儿时的咱们相同，洋溢着气愤与生机。这是我家门前最美的景色。
-----
-----
作者简介：曹权力，网名郊野，一个喜爱用文字记载自己日子的凤翔人。
