传闻北方有的当地渐渐的开端下雪了，我立马想到的便是皮衣、皮袄、大棉裤，外加大暖炉和喷香的羊肉锅仔，气候那么冷，除了棉衣，多吃羊肉、牛肉这种温补的肉类也能够给身体添加热量啊，提到牛、羊肉，武汉这边最近也是卖得红红火火，天冷吃牛羊肉不仅仅为了保暖也是常规，小时分，羊肉只要冬季能吃到，家里的煤炉上从下午开端就煨着一罐子羊肉，咕嘟咕嘟的香气飘满了整间屋子，烧饭的时分切点胡萝卜丢进去炖烂，羊肉胡萝卜拌饭，这便是整个冬季的滋味啊。
这几天家里一大一小伤风都好了，也去买来一斤羊排回来炖胡萝卜吃，下午三四点把羊排炒一炒，调好味，统统丢进砂锅炖一个小时，胡萝卜提早二十分钟丢进去，煮好后盖上盖子焖着，吃晚饭的时分倒出来仍是暖洋洋的，这滋味没变，仍是跟小时分相同，羊肉的膻腥味重一些，有人不喜爱，我觉得仍是惋惜了，羊肉很新鲜的，特别是羊排，不肥不柴，最好吃，只要把羊排用温水搓洗几遍，再用活动的水浸泡两个小时，膻腥味基本上就小许多了，烧的时分用生姜、白酒去腥，完美了，胡萝卜炖羊排，这个冬季有点暖啊。
【胡萝卜炖羊排】
食材：羊排500克、胡萝卜2根、生姜1块、生抽2勺、红烧酱油1勺、胡椒碎少量、白酒1勺、干辣椒2个、盐少量
做法：1、羊排切块，用温水搓洗几遍后放在活动的水下面，浸泡两个小时，水量不要开太大，细细的水流就够了，都是钱啊，各位。
2、羊排边角的羊油割下来，用平底锅小火渐渐煸炒出油脂，羊油也很香哦。
3、煸香姜片，羊排请入锅炒干外表的水汽，淋点白酒去腥提鲜，再加生抽、红烧酱油、胡椒碎和干辣椒调味上色，炒香。
4、羊排炒香后倒进砂锅里，加两大碗开水，小火渐渐炖一个小时。
5、胡萝卜洗洁净，滚刀切小块，提早二十分钟丢进去，持续小火渐渐炖入味。
6、羊肉和胡萝卜都炖入味后，大火收点汁，汤汁浓稠一点滋味更好，到满足的程度就关火，需求提味就适量放点盐，这样就能够了。
温馨小贴士：
1、 羊肉的膻腥味用活动的水浸泡能够去除许多，仅仅你不要把水开的哗哗的，很小的水流就能够，姜片、白酒（料酒、米酒）去腥也很好，炒的时分加一些。
2、 羊肉比较好的调配，我一向觉得便是胡萝卜，真的，其他的白菜、粉条，白萝卜啥的，诚心觉得不如胡萝卜好吃，特别是用砂锅炖出来的，滋味真的是香。
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