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这是品城记2019年第273次推送
从小听到大的那句话：
广东有三宝，陈皮、老姜、禾杆草。
上一次咱们来新会这边拍照小青柑的时分，
现已才智过当地人关于陈皮的痴迷。
惋惜因为时刻不行，
没能在这边多待几天。
所以这次！
咱们是特别来到新会陈皮村，
来找今日的主角——陈皮。
听说在新会，全部皆可陈皮，
原本认为仅仅一句夸大的话，
当咱们才智到：
陈皮QQ糖、陈皮饮料、陈皮雪糕、陈皮鸡...
等等等一系列陈皮食物后，
对不住...咱们真的太年青了！
不知诸位是否还记得，在被众教徒奉为碳水教教主之前，渣升在江湖上现已有一个响当当的名头——包皮升。鉴于咱们常常呼吁嘉升不要忘本、回归初升，今日咱们就让嘉升来一次三百六十度大回归，在江门新会的大地上好好吮一次“皮”！
不久前，咱们在古井镇的老街上品味到了正宗的古井烧鹅，傍边的甜、香、嫩真实令人没齿难忘。而古井烧鹅的口味之所以如此令人难忘，离不开傍边的一道香料——新会陈皮（广陈皮）。
自小就听老一辈的人说：广东有三件宝，陈皮、老姜、禾杆草。而陈皮之所以能成为三宝之一，与其共同的香味和极高的药用价值休戚相关，越老的陈皮，药用成效会更显着。
自从新会陈皮被认定为国家地舆标志产品，越来越多人开端重视到陈皮的巨大价值，其背面的文明魅力也逐步浮出水面。所以在陈皮的发源地，也是仅有产地：新会，诞生了一条陈皮主题村落，便是咱们今日要去的“陈皮村”。听说在那里，咱们能体会到陈皮的七十二变……
【交通TIPS】
公共交通道路：广州南站乘坐动车抵达新会站（30分钟），再打车前往上图中的村口牌坊（15分钟），全程不需要1小时就能抵达。
自驾道路（全程约1小时20分钟）：从东风路动身，经【沈海高速广州支线】——【珠三角环线高速】——【江门大路】——【陈皮村】。
进入陈皮村，映入眼帘的是无处不在的陈皮。连在这儿呼吸到的每一口空气，好像都逃不过陈皮的分配。
大街上既有已成气候的大型陈皮商铺，也有沿街叫卖的忠厚婶婶。在陈皮村，要找一个不卖陈皮的当地人，比遇上一个奔利美人还要南……
闲逛途中遇到一群靓姐，她们是新会本地人，也是陈皮的忠诚fans，特别来陈皮村打卡玩耍。
一提起陈皮，她们就开端喋喋不休：化痰、利气、止咳平喘……陈皮在她们眼里简直“能治百病”。不难看出，陈皮在新会人心目中位置，就好像曾老板在咱们眼中的位置相同崇高。
那么，陈皮终究是怎样做出来的呢？进程十分杂乱而血腥——
首要预备几箩筐新会柑。（因为土壤等地舆要素，有必要运用新会柑才干制出有药用价值的新会陈皮）
然后是剥出柑皮，置阳光下生晒。
最终是最血腥杂乱的一步——————
把果肉都扔了。
（通过专业训练，家庭观众切勿仿照）
嗯，没了……就这样。
回归正题。整条陈皮村给人的第形象便是新和整齐，尽管都是人工仿古修建，但空间够宽广、大街较洁净，逛起来仍是比较舒适的。
来到一家陈皮专卖店，八个字描述：开宗明义，香气逼人。
这座“山”上的陈皮年份10年，标价68元50克。数学天才尖米立刻就算出了一斤的价格，并表明：不贵。
原本认为尖米在无耻炫富，后来看见35年的陈皮价格……才知道咱们真的错怪他了。后来也了解到，决议陈皮价格的要素主要是年份、时令、和柑油的浓度，三种目标都归于上乘的陈皮，方能卖出“天价”。
逛了这么久，也是时分回归成本行了，据闻这儿有许多款陈皮小吃，终究哪一款会冷艳到渣升呢？
陈皮瓜子
用陈皮水浸泡过的瓜子，瓜子与陈皮香味的结合好像有点不太搭，滋味一般，乃至有点古怪……
陈皮特饮
初体会，应该只要当地才干找到的饮品。口味微甜，每一滴都辐射着陈皮香，用咱们了解的口味描述，便是九制陈皮的淡溶液。表情描述，就好像做了一次过山车一般——赤鸡…
陈皮花生
与瓜子相同，用陈皮水浸泡过，算是比较nice的一款陈皮产品。花生香脆，滋味比起咸香花生会愈加甜，陈皮香不会太浓郁，轻轻透射出来，口味与口感都不错。
陈皮雪糕
各种陈皮小吃中个人认为最优异的存在。5元一只，比麦叔叔的圆筒略微贵一点，粉嫩粉嫩的甚是少女。比起一些传统的陈皮小吃，结合了现代化元素的陈皮甜筒会愈加简略令人承受，没有口味上硬碰硬的感觉。
甜筒中的陈皮香味比较柔软，不争不抢，不浓不烈。问询老板娘之后才知道，甜筒仅仅运用陈皮水制造，所以陈皮味不会太浓，假如对陈皮味有要求，还有一波骚操作——增加陈皮粉。
增加陈皮粉后，滋味倒也没有幻想中的厚重，陈皮味会更显着一些，但仍然处于淡淡的状况，陈皮粉的效果更像是一种装点而不是为了提高陈皮滋味自身而存在的。算是有特征而滋味又好的一款小吃，值得一试。
缤纷陈皮小零食
因为沿街的陈皮小吃真实太多，无法逐个测验。路过一家能够试吃的零食店，就尝了几款口立湿（凉果）：陈皮冬姜、陈皮黄皮。
口味便是陈皮+口立湿的滋味，像一般味浓的凉果相同，进口有一种影响感。详细滋味无法详细描述，只能说口感别致，不能说是难吃，但并非人人都会喜爱。孕妈妈、口瘾常发者或许比较合适。
然后便是陈皮饼、陈皮酒等一些交融产品，还有陈皮QQ糖、消食果……横竖便是无处不陈皮，日常日子中能触摸到的零食、饮品，都与陈皮交融了一遍。至于滋味怎么，欢迎经历人士奉告。
前面的各式各样的小吃，充其量仅仅塞塞牙缝，不管饱。接下来才是今日的戏肉——
陈皮宴
村内品味陈皮宴的饭馆许多，最终咱们挑了一家装潢还算精美的尝尝。
所谓“陈皮宴”，便是在各种常见菜式前打上加粗的“陈皮”二字，价格不廉价，终究滋味是否对得起这个价钱呢？两菜一汤，或许就有答案。
首要是陈皮黑蒜乳鸽汤。汤水色彩偏深，翻开一刻会有淡淡的药材从鼻尖飘过。
用料方面比较足够，乳鸽、鸡脚、瘦肉，还有零零星星的药材，十几块的价格，性价比属高。
口味整体而言比较清淡，有广东汤水的感觉。轻轻的甜味，进口回甘，结合傍边的中药材，有点像淡淡的广东凉茶，归于凉性的摄生汤水。但感触不到太显着的陈皮味，发而药材香气的起浮会更显着。汤自身是好的，但喝不出“陈皮宴”的特征。
第二道是三宝鸡，三宝即前文说到的广东三宝（陈皮、老姜、禾秆草）。从外观上看，与豉油鸡比较类似，三宝都放置在鸡的下方做承托，应该是与鸡一起蒸熟的。
鸡肉的质感比较柴，鸡皮已有缩短之势，很显着是蒸的时刻太久了。以广东人对鸡的要求看，这味三宝鸡的质感显然是不合格的。
而口味方面也尝不出过人之处。酱汁看似丰厚，但实际上便是一般的豉油，禾秆和生姜的滋味还能够模糊感触到，但只有最重要的陈皮味，在鸡肉和酱汁中都没有显着表现。
（个人观点）单从口味上评述，这道三宝鸡仅仅把不同的食材混合，作简略的蒸煮处理，没有考虑食材之间的配合和浸透。商家有必要对制造进程稍加改进。
LAST一道陈皮骨，并非咱们常常触摸的陈皮炸骨，而是采用了焖煮的做法，里边有陈皮酱汁、排骨、马铃薯等资料，视觉色泽方面仍是比较招引的。
而进口一刻，最终的一点等待的确有被击碎的感觉。倒不是难吃，但口味偏咸，陈皮味太浓郁，基本上盖过了排骨的美味与马铃薯香味，没有考虑到口味之间的平衡，有一种为了做陈皮味而做陈皮味的感觉。
整体而言，这家店的陈皮宴出品一般，疑似雷区，没有契合咱们对特征陈皮宴的等待，出品反而显得有点粗糙和随意。假如各位股东有更好的推介，期望能在谈论区告知咱们。
总结
这次来到陈皮村寻食，首要作为一个旅行景点，这儿还算比较舒畅安闲，尽管商业化的运作很显着，但也没有纯商业的压迫感，微观的旅行体会是比较调和的。前往陈皮村的交通也很便利便利，并且不远处便是梁启超新居，多元景点绑缚旅游，旅途应该也会比较充分。
而作为一个陈皮爱好者的圣地，此处陈皮产品的横向饱和度和纵向多样性都是比较好的，详细行情咱们不太了解，但来这儿选购陈皮产品应该是不错的挑选。
美食方面，特征是有的，可是不是十分冷艳呢？咁又未必……还要详细看个人口味以及喜爱。但能够必定的是，陈皮运用在食物傍边，量的操控十分重要，太淡或是太浓，对口感的负面影响都会很大。
