在成都的郫都区有一座历史悠久的古镇，姓名叫做唐昌镇，当然他历史上的姓名更知名，那便是崇宁了。都说古镇出美食，一点也没错，今日就要给咱们讲一下古镇上的这家老字号汤圆店——贾汤圆。
唐昌镇不大，这家贾汤圆也特别好找。招牌是简略到一回身都简略错失存在，只要招牌上的小字写着崇宁老字号的字样，让人从这几个字中窥视这家店的年岁。据老板说，这家店从他的爷爷就开端卖了，其时仍是解放前。
店里边同样是简略到了极点，除了厨房，靠墙的一边就只访问了三张小桌子，几把小凳子罢了。便是如此简略的座椅，其实在这家店的年岁都比90后要高出不少。这家汤圆店最初是整个镇子仅有的一家汤圆店肆，也曾人气爆棚，风景无限过。
这儿仍旧保持着多年前的物价，一碗汤圆只需求6元钱，就在这个猪肉提价的大布景下，在成都吃碗面都提价2块，要花上10多块大洋才干吃饱，在这家店来上一碗红糖汤圆或是醪糟蛋，不要太舒服了。
在这儿，汤圆都是现场到了现场包，然后下锅煮好在端给你。汤圆粉子、汤圆心都是提早就准备好的，其中最特别的便是汤圆心了，还可能是全成都仅有的！现在贾汤圆的掌门人仍旧保持着父辈留下来的制造方法，在汤圆心的红糖里边参加了当地特征的芝麻和酥麻两种食材，这个酥麻在其他当地一定是没人能说出所以然的。老板年过半百，关于红糖汤圆仍旧叫着红汤圆的习气称号。煮好的汤圆外皮绵软，口感厚实且不粘牙，吃到汤圆心的时分，不是以往红糖的口味，是一种五谷的香气夹着红糖的滋味，红糖很甜且化开了，芝麻和酥麻的参加使得汤圆心也有了咀嚼的口感，咬上一口汤圆，就能吃到其层次丰厚的口感。
这儿要多介绍一下这个汤圆心，由于里边的酥麻和芝麻都是老板用最原始的方法舂出来的，通过足足5道工序的芯子，吃起来层次多样，甜香油重，毫不夸大的说，就这种滋味大多数人都没体会过。
醪糟粉子其实便是用醪糟和汤圆粉子制造而成的，汤圆粉子在这儿都是不规则的小块，煮的时分需求参加红糖还要参加白糖，煮到先煮粉子，然后到了特定时分再参加醪糟，这样既能确保汤圆粉子煮的刚刚好，不会由于煮久了粉子胀大而影响口感，并且还保存下了醪糟中那股淡淡的酒香味。大冬季来上一碗醪糟粉子肯定是一种享用！
醪糟蛋让我吃出了婆婆的滋味，曾经每次回老家，婆婆都会说去煮上一碗开水，其实这个开水便是醪糟蛋。甜度掌握的适中，鸡蛋的火候也是适可而止，溏心的鸡蛋搭配上醪糟相同是绝配，不行分隔。
肉汤圆是最意想不到的甘旨，咱们一定会觉得汤圆自身吃多了就会腻，再加上是荤的，必然会油腻吧。其实豆花蛋吃了一口，就被圈粉了。汤圆心用的便是猪肉，可是由于切得很小，再加上生姜和大葱切的也很小，汤圆一口下去是满满的姜葱的甘旨，吃到后边才会弥漫出猪肉的甘旨。吃完一整碗都不会觉得腻，只会觉得肚子撑，重量太厚实了啊。
咱们为了日子，很少有时刻静下来好好吃碗饭，特别城市的上班族有时分为了图便利，随意一碗面就处理了。可是在成都的郫都区，在这个唐昌古镇里边，咱们的日子节奏很慢，咱们能够静下心来好好吃一顿汤圆，而不必比及春节或是元宵节的时分。期望咱们不要被日子压得喘不过气，学会享用日子，从一道简略的美食开端，从早餐开端~
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