腌萝卜别只会放盐了，教你秘制腌法，上桌比红烧肉还抢手，太香了！入秋后，萝卜又变得抢手起来了，什么萝卜炖羊肉、萝卜炖虾、萝卜炒粉条、凉拌萝卜片，到处都可见萝卜的身影。
俗话说“冬季的萝卜赛过小人参”，萝卜有促进消化、添加胃口、生津止渴、化痰止咳的效果，小时分，冬季简略伤风咳嗽，妈妈就会洗根大青萝卜给我啃着吃，甭说吃过之后，真的是觉得喉咙清新许多，本来萝卜对咽喉有杰出的湿润和物理医治效果，有利于部分炎症的治好，并能免除部分痒感，然后阻挠咳嗽，直到现在，每次咳嗽喉咙不舒服，我仍是喜爱切块萝卜啃着吃呢。
冬季吃萝卜，除了萝卜炖各种肉外，最经典好吃的做法要数“腌萝卜”了，腌萝卜的做法有许多，独爱的仍是老妈的腌法，香辣有嚼劲，越吃越香特别下饭！这个办法我用了好多年了，每年都要腌几回，搭档朋友吃过都说好，每次做完都不行分！下面就共享一下具体做法：
【预备食材】：青萝卜10斤 盐半斤 辣椒面 生抽 味极鲜 蒜 小米椒适量
1.我做的这个腌萝卜，最好选用这种青萝卜，用白萝卜做出来的口感是不一样的。把青萝卜清洗洁净后去掉头尾，先切段再切片最终切成长条，放入一个大盆中，撒入适量的食用盐（10斤萝卜大约用半斤盐），用洁净的大手充沛抓拌均匀，让盐消融后，再放置一边腌制2个小时。
2.两个小时后，萝卜里的水分就腌制出来了，用手完全攥干萝卜里的水分，均匀地摊放在盖帘上，放在阴晾透风处晾干，要常常翻动一下，避免萝卜条底部长期触摸盖帘而长毛。
我第一次暴晒的时分，由于怕开窗有尘埃，所以没有通风晾，加上那几天接连阴天，也忘掉翻动了，成果萝卜条都长毛了，所以一定要通风暴晒，还要常常翻动一下哦。
3.大约暴晒5~6天左右，萝卜条就会晒得适当干爽了，这个时分收起来，假如不着急吃，能够装在袋子里保存，一年都不会坏。
吃的时分，拿出一点用开水浸泡20分钟，然后冲刷洁净外表的浮灰，挤干水分放入盘里，参加蒜片、小米椒段、辣椒面、生抽、味极鲜拌和均匀即可。
一道爽口又下饭的腌萝卜条就做好了，这样腌的萝卜条特别香特别有嚼劲，解馋又下饭！
用这个办法腌萝卜，给肉都不换，又香又辣又下饭，吃一次就忘不了！腌萝卜时，许多人都是切完后直接加料腌制，然后放入罐子里慢慢吃，这样腌的萝卜时刻久了简略长毛蜕变，可是加上暴晒这一步，晾干的萝卜条放一年都不怕坏，随时想吃的时分拿出一点，开水一泡，简略一拌就上桌，越嚼越香！
今日的共享就到这儿了，我是晓峰，假如您喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦！
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