“北雁南飞，至此歇翅停回”
湖南衡阳被称为“雁城”
在这个美丽的城市
还有许多让人骑虎难下的美食
你都知道吗？
《至情素味》
11月4日 18:00
在许多当地，素食是需求故意着重的一个饮食习惯，而在这儿，素食便是天然。作为当地文明的生动展现，美食最能反映出前史开展的轨道和人文迁徙的印痕。
南岳人对素食色、香、味、形上的改造，使得素食在完好呈现出原味的实质下，添上新的颜色，成为不逊于肉食的至臻甘旨。
《相同湘鱼异样鲜》
11月5日 18:00
美味，是衡阳人千年来以渔而生所孕育的美食文明。他们将纷乱食材排列组合，拿捏得恰到好。鱼的鲜香滋味，在衡阳人的手中烹饪出最为浓郁的状况，这种浓郁并非会掩盖本来的精华，却把这种鲜美烘托得更为美妙多彩。一种鱼，在衡阳人的手中，总能变换出层次纷乱的味蕾享用，造就了别出心裁的衡阳鱼鲜美食。
本集选取衡阳最具特征的三种鱼鲜美食，经过清晨必不可少的鱼粉、席宴中必备的鱼丸和当地特征的羊肉炒鱼泡，叙述衡阳餐桌上异样的鱼鲜滋味。
《黄贡椒之恋》
11月6日 18:00
衡东菜归于湘菜菜系分支之一，既融入了博学多才的湘菜风格，又极富当地风味和乡下特征。“辣”是衡东菜的一个重要要素，不辣不是地道的衡东菜，得益于得天独厚的天然地理条件。
在衡东的山水之间，青黄相间的黄贡椒随处可见，人们从黄贡椒的生长中获取烹饪创意，钟情于打磨它的各种形状。黄贡椒在年月隆替中的每一次改变，都是为了指引衡东菜通向完美风味的结尾。
衡东人，一向乐于享用黄贡椒在衡东编写出的这一段恋歌。本集经过拍照三种不同时期的黄贡椒所调配经典菜品，叙述黄贡椒在衡东这片土地编写的美食恋歌。
《宴席有道》
11月7日 18:00
请客，是人们共享高兴，寄予情愫的餐桌文明之一。“雁城”衡阳，除了重视菜品自身的色香味，也有着许多考究与人文涵义。
老衡山县制记载，有一种名谓“湘腰宴”的宴席，以头碗中盖臊子的主料命名，如臊子中以猪腰花为主，则称之为“湘腰席”。衡阳人考究席面，当地宴席标准纷歧，又以“八大碗”盛行，菜品丰富，各具涵义。
本集选取了乡宴、酒宴、家宴三场各具特征的衡阳宴席，经过拍照宴席中独具当地特征的宴席菜品，叙述“雁城”衡阳餐桌上共同的美食和文明。
《“油”然而生》
11月8日 18:00
“我国茶油看湖南，湖南茶油看衡阳”。茶油具有2300多年的栽培史，衡阳是我国油茶面积最大的市州，达378.5万亩，产量和产量都居全国之首。作为衡阳人心目中滋味之源的茶油，有多少种食材，茶油就有多少种用法和滋味。
本集选取了三个具有代表性的衡阳茶油美食，别离拍照了凉菜、热菜、糕点，在茶油的滋润下怎么产生出风格悬殊的滋味和口感，叙述了衡阳人对茶油千变万化的用法和舍弃不了的浓情眷念。
11月4日~11月8日
周一到周五每天18:00
确定CCTV4《美食我国》
