酿酒人最怕的情况之一便是酒蒸发掉了，也便是“跑酒”。这可是一个大丢失。那么，酒的品种许多，不同类型的酒，所含的酒精成分和其他物质也有所不同。接下来，下面胡教师告知我们白酒保藏的办法及储酒库房把握的准则。
1、温度：保管白酒的温度宜低不宜高，最高不能超过30度，但其他品种酒保管温度不宜高也不宜低。库内温度过高，能够在库内恰当浇水以下降温度。
2、湿度：酒库房的相对湿度把握无严格要求，但保管瓶装酒的库房相对湿度不宜高，避免商标发霉、损坏。
3、贮存白酒的库房门窗应该密闭，以削减库表里空气的流转，下降风速，能够削减酒精成份的蒸发。
4、白酒贮存不应和香皂、洗衣粉等化学滋味较浓的物体一起寄存。白酒的吸附力和渗透性特别强。
许多爱酒人士对白酒的保藏可谓是情有独钟，他们挑选将很多的白酒陈酿摆放于家中。白酒的保藏固然是一件功德，可是，白酒的蒸发却是一件让保藏家们不得不处理的问题。保藏越久的白酒其蒸发的程度也跟着相对加大。那么，怎么才干有用的避免白酒的无形蒸发呢？
首要，先检查您的藏酒，把瓶盖从头再拧紧，这是避免“跑酒”要做的榜首件事。假如瓶盖没有彻底拧紧，那数年后“跑酒”的结果就可想而知了。
办法一，把有用蜡放进金属容器里加温，待蜡消融成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺陷是：假如蜡温度过高，塑料瓶盖简单变形；别的，您的酒假如漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。
办法二，把现已消融好的有用蜡，用刷子涂在瓶盖和瓶口的衔接处即可。这种做法的缺陷是：破坏了瓶盖的原始情况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不简单复原。
办法三，用保鲜膜将瓶口细心包好，并在瓶口方位将通明胶带绷直拉紧，多绕几圈，通明胶带有个特性，时刻越长本身缠得越紧，必定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。这种做法防“跑酒”作用比封蜡稍差。
当然，有用避免白酒蒸发的最好的办法是，先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口细心包好，再用通明胶带缠紧，然后封蜡。这种把白酒彻底阻隔于空气的办法，能够在最大程度上削减白酒的蒸发。对白酒保藏家们来说，肯定是保藏的必备手法首选。
