怀安一窝丝饼
说起张家口的美食，在怀安县渡头堡乡马市口村有一种特色小吃，叫做“一窝丝饼”。它和柴沟堡熏肉、怀安城豆腐皮并称为怀安县三宝，这三道美食小吃以录入中华美食大辞典，可见其风味共同，很有代表性。
“一窝丝”烙饼制造精密，做工讲究，刚出锅的烙饼油晶晶、黄橙橙，色、香、味俱佳，吃起来香喷可口，迎宾待客的上等美食。
怀安一窝丝饼
提到这一窝丝饼，不得不说一下它的起源地——怀安县渡头堡乡马市口村。马市口建于明代，为长城一重要关口，曾有千总驻扎，因设马市而得名。这儿地处冀、晋、蒙三省接壤，是个“鸡鸣听三省”的当地。
因为马市的开设，成为蒙汉公民互市之所，兄弟民族团结交融之地。那时这儿商贾聚集，非常热烈。后来马市尽管暂停，但这儿仍是保留了不少客店，许多客商都在这儿住宿、用餐。
据记载，清光绪年间，马市口村郭家客店里来了一尊姓陈的外地打工人，此人会用白面、麻油做成长长的拉面，然后了其一根盘在一同擀成饼状，放在锅里加麻油烙熟，招供食用。这种饼提起一条线，放下一张饼，加水一碗面。因而，名声鹊起，郭家客店顾客盈门，生意兴隆。
怀安一窝丝饼
关于“一窝丝”烙饼称号的来历，还有一个动听的故事。传说陈师傅在灶前烙饼，烙饼出锅后，就将饼子的一头抓住，把饼扔到桌子上，先让客商尝尝。当客人捏住饼条的一头时，陈大师傅一松手，扩展的面条马上又卷在一同，构成一窝丝状。从此，人们就把这种饼叫做“一窝丝”。河北美食文明网
但陈师傅毕竟是外人，这样的才有所长而是把握在自己手里比较稳当，从此郭老板自己着手制造一窝丝饼，当把握了其间的方法和窍门今后，自己又在一窝丝饼的基础上做了改进，郭老板也成了一窝丝饼的创始人。
现在，但凡到了张家口怀安县的游客，都对马市口的“一窝丝”烙饼拍案叫绝。它色香味俱佳，可谓京西榜首面食。
来历：河北美食文明
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