南边烂泥里的野味，曾是古代人的主食，现在8元一斤，全赖手艺挖
普通人眼里的野味大多数都是天上飞的或者是地上跑的，河里游的，却很少听说有烂泥里的野味。不过在广阔农村区域但是无所不有的，烂地堆里也有稀罕野味。地皮菜便是一个典型的代表了，它是一种靠天才干吃到的野味。而此刻进入秋冬时节，在这特定的时节里南边的烂泥堆里就有一种极具特征的野味要老练了，11月合理季。
南边人对它应该都不生疏，咱们本地称之为剪刀草，学名为慈菇，是一种生长在沼泽地的甘旨，精确地说应该是潜水沟的当地，只要慈菇老练的时分人们才会把潜水沟里的水放洁净让它构成一片烂泥，便利人们采挖罢了。说起这南边烂泥里的野味，那就值得来啰嗦下它的前史了。慈菇在我国至少有2千年的前史，其间在宋朝的时分，人们就把慈菇当作日子中的主食。那么把慈菇说为是古代人的主食，这点一点也不为过的。至今还有少量区域把慈菇当作主食的，笔者前次在四川某地就发现了一个原始村落还把慈菇当作赖以生存的粮食。
这种烂泥里的野味，它首要散布在南边区域，也被称为华夏慈姑，水芋头，首要是富含淀粉，能够代替米饭作为主食，但当下社会现已很少人记住这古人的主食了。现现在的主食现已大部分被大米代替。不过慈菇的价值却仍旧存在，尽管没有主食的位置，它却仍旧是餐桌上的甘旨，日常日子中常见的慈菇好菜有慈菇红烧肉、慈菇炒瘦肉，其间和尚带帽但是福建连城的贵重好菜呢。
跟着日子水平不断提高，慈菇也成了稀罕货。慈菇为南边野味，现在栽培的却现已不多，仅有少量山区有专门栽培罢了。市面上的慈菇绝大多数卖的比大米贵，价格遍及在8元一斤，价格虽不贵，但能买到的当地可不多呢。
还有一点值得一说的是，现现在科技兴旺，许多农产品都能够依托机器采收，但慈菇却无法完成科技采收，还要依托单纯地手艺采挖。慈菇散布在烂泥堆里，但却很涣散，机器底子无法精确一个个将小小的慈菇采挖出来。截止现在收成慈菇仍是一件十分费事的工作，人们需要在烂泥堆里摸变每个视点，凭感觉将慈菇捡出来。可见慈菇的收成本钱可算是十分昂扬的，对此从8元一斤的慈菇价格来看，其实一点都不贵的。
福建连城是慈菇的主产地，当地每年产值可达几十万斤，国内慈菇需求绝大多数都是依托当地供给的。假如咱们对慈菇感兴趣的话能够去当地了解了解，趁便能够品味下慈菇大宴，各种慈菇甘旨肯定能满意你的味蕾。
各位看官你们吃过慈菇吗？你们觉得慈菇是不是得上一种山珍野味呢？欢迎留言告知咱们！
