进入秋天之后，气候一天比一天冰冷了，冬季也离咱们越来越近了，每到秋冬时节，最好吃的蔬菜那就非大白菜莫属了，提到大白菜，信任咱们都了解得很，大白菜这种蔬菜能够说是咱们日子中十分经典的一道蔬菜，它尽管一般，可是营养价值却是十分的高，并且大白菜的价格便宜，便利贮存，做法也丰厚，因而受到了许多朋友们的喜欢。
许多人都说没有大白菜的冬季是不完美的，所以自从大白菜上市之后，信任各位朋友的家里总是少不了吃上几顿炒白菜。炒白菜吃多了难免会发腻，天然还要换着把戏吃才好，白菜的烹饪办法许多样，炖着吃、炒着吃、炸着吃都是很甘旨的，白菜的吃法尽管不同，滋味却有一个一起的特色，那便是好吃，不知道咱们喜不喜欢吃大白菜呢？
作为一位地道的北方人，小编仍是十分喜欢吃面食的，面食的品种许多样，其中小编最爱吃的便是水饺了，今日要与咱们共享的这道美食，便是用大白菜来作为馅料的白菜馅儿水饺。都说好吃不过饺子，信任关于一些爱吃水饺的朋友们而言，就算是天天吃水饺也不会吃腻，由于饺子的馅料是十分丰厚的，不管是什么样的蔬菜都能够用来作为馅料来包水饺。
秋冬时节必定要吃白菜馅的水饺，这个时分的大白菜水分足够，特别的新鲜，用来包水饺特别的好吃。方才也现已提到过了，白菜的中的水分是十分多的，所以用来做馅料来包水饺的话白菜很简单出水，这个时分咱们就需要把握一些小技巧才能够了。由于一旦出水，包出来的饺子很简单破皮，在煮的过程中，饺子馅儿全煮成了一锅粥，一点饺子馅儿的香味儿也没了。
想要包出来的白菜馅儿水饺不出水的话必定要学会两个小技巧，首要咱们在挑选白菜的时分，尽量挑选用白菜叶子来剁馅儿，白菜帮独自切出来能够炒着吃，这是由于水分最多的当地便是白菜帮 所以咱们能够单纯的用白菜叶来包水饺，这样就能够有用的削减白菜出水。
还有一点便是白菜叶剁碎之后必定要参加适量的食用油，拌和均匀，参加油的意图是为了锁住白菜的水分，这样在包的时分白菜就不会简单出水了，有许多人在做白菜馅料之前，将白菜进行焯水，这种做法也是不对的，白菜一旦焯水之后就会流失掉许多的营养成分，吃起来的口感也不会特别香。
所以在用白菜做馅料的时分，只需要取一些白菜叶，并且在剁碎的白菜叶中参加食用油拌和均匀就能够了，做白菜水饺天然少不了五花肉，把五花肉剁成肉馅儿之后和剁好的白菜叶儿碎混合在一起，再参加适量的酱油，食用油，盐，五香粉，顺着一个方向拌和均匀就能够了。
看到这儿咱们是不是把握了调制白菜馅儿料的小办法了，许多人都说假如单纯的只用白菜叶来调制馅料的话会不会太糟蹋呢？其实流出来的白菜帮，咱们是能够炒着吃的，并不是说只取白菜叶之后就把白菜帮给扔了，所以并不会形成食材的糟蹋。
