引荐语：说起酸菜，咱们必定都很喜欢吃吧，就比方酸菜鱼，酸菜比鱼肉更好吃。酸菜是开胃下饭的小菜，平常喝粥配一点酸菜也是十分甘旨便利的。小编记住小时分爷爷奶奶都在家里自己腌制酸菜，酸菜腌了一大缸，能够吃一整年呢。
下文转载自作者：嗯哼说美食
在家腌酸菜，只需2步，3天就“变”酸，洁净好吃又下饭！值得保藏！
关于现在的时节来说，信任很多人都十分喜欢吃腌酸菜，咱们都知道，外面也有卖腌酸菜的，可是外面卖的酸菜里边含有的添加剂是十分的高，经常吃的话对身体必定是欠好的，因而我就决议在家自己做，在家自己做洁净卫生又便利。并且腌制出来的滋味比外面卖的还要好吃呢？
第1次吃酸菜的时分，是跟着老公一同去饭馆吃的，我感觉滋味仍是不错的，可是总是感觉不洁净。关于腌酸菜来说，信任每个人都会腌，可是很多人腌制出来的酸菜底子就欠好吃，今日跟咱们共享在家腌酸菜，只需2步，3天就“变”酸，洁净好吃又下饭！值得保藏！
首要咱们预备的资料便是芥菜和盐，首要咱们先将芥菜清洗洁净之后，然后沥干水分，然后放入太阳下面晒上两天，晒干水分之后，这样腌制出来的酸菜不容易坏，之后锅中参加适量的水。一起再参加适量的盐，拌和均匀之后，大火煮开之后将芥菜，放入锅中进行焯水20秒。
之后再次的晒干，这一步是万万不能少的，之后再预备一个洁净的罐子，一定要确保罐子里边无油无水，将晒干后的芥菜放入罐子中，然后再进行按压一下，然后再将方才焯芥菜的水倒入，吞没芥菜之后。这一步也是不能少的，那便是上面再压上一些不易被酸腐蚀的重物。
盖上盖子之后，进行拧紧。然后再将罐子放在阴凉处进行发酵，一般三天的时分就会变酸，用这种办法腌制出来的酸菜是十分的洁净好吃又下饭。因而咱们在家腌酸菜的时分，只需要以上这两步就能够，喜欢吃腌酸菜的朋友们能够试做一下哦！
