别再买上千元的手艺铁锅上当了。今日给你揭秘。
网络上呈现了许多视频，锅内不加油，打入鸡蛋也不会粘锅。许多网友被招引，买回家后却发现不是那么回事。本相原来是这样的。视频中的铁锅，被加热的温度都高达400度以上，在高温下，铁锅外表构成一层蒸汽屏障，这时候你打鸡蛋进去，即便不加油，鸡蛋也不会粘锅。
而咱们一般家中炒菜，火力不行，铁锅温度不是很高，鸡蛋与铁锅外表之间没有蒸汽层，鸡蛋和铁锅外表直接触摸，这样就很简单粘锅。
在家中日常炒菜，要防止粘锅的话，应该留意两点：
榜首，假如运用的是铁锅，要把锅烧热后，再参加冷油，之后炒菜煎蛋一般不简单粘锅。
第二，假如是有涂层的不粘锅，千万不能运用榜首种方法。由于不粘锅的涂层怕高温，
在高温下涂层很简单掉，然后发生有害物质。运用带涂层的不粘锅，必定要在冷锅的情况下就加油，然后在中温下炒菜煎蛋。牢记，不要在高温下干烧不粘锅，那样的话运用几回后，不粘锅就失效了。
留意以上的问题，你购买几十元的铁锅，运用的作用和上千元的相同，没有什么区别。
