炸酥肉不知道咱们是否了解，这是适当经典的一款菜品，可当作下饭菜，也能够作为平常的零嘴小吃，酥肉尽管好吃，可是做起来其实仍是有着必定难度的，炸酥肉，有人用面粉也有人用淀粉，大厨：都不对，这才是正确做法。
很多人炸出来的酥肉都不够香酥，其实都是一些细节没有做好，下面共享给咱们具体做法，假如你喜爱这道菜品，那么就过来一同学习一下吧。
【家常炸酥肉】
预备食材：里脊肉300g、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋、花椒、葱姜、料酒、生抽、食盐、五香粉、胡椒粉、椒盐粉、花生油
制造过程：
1、先将里脊肉切制一下，必定要顺着肉的纹理去切，然后再用刀背略微的敲打一下，这样肉的口感会更好，并且还会愈加的入味，将肉条放入盘中，加上料酒、生抽、食盐、五香粉、胡椒粉搅匀腌制20分钟。
2、切上适量的葱丝与姜丝，然后放入碗中，加上清水浸泡十分钟，然后用这葱姜水去调制面糊，这样炸出来的酥肉，才会愈加的香浓，有种淡淡的葱香味。
3、别的取一个大碗，里边参加两勺淀粉和两勺面粉，再打上两个鸡蛋，花椒炸香之后一同放进去，加上葱姜水进行拌和，直到没有面粉粒，咱们将面糊静置十分钟，留意必定是面糊和淀粉混着用，这样酥肉口感才会好！
4、起锅烧油，里脊肉裹上面糊下锅炸，炸到上色之后捞出，随后大火提高油温，再次将肉下锅炸，这样做出来的酥肉，肯定是外酥里嫩，吃着贼香！
