用最简略的食材做最甘旨的食物
病倒两天，手机大部分时刻开在飞翔形式，顿觉国际清净啊。作为平机遇不离手，大部分作业都要经过微信来进行的人，忽然把这个东西关了，心里莫名的感到无拘无束。回头想想也是，本来用来陪同家人，静心读书研讨所好的时刻，会一再的被手机上弹出的不相关信息所打断。细细揣摩下，除了单个重要需求及时回复的，其他的皆能够放到闲暇时刻来处理，而不是被它们牵着精力走。所以你也无妨每日让手机飞翔形式数小时，讨顷刻的清净给精力放个假。
今日这个菜谱，是用冰箱里剩的鱼干暂时瞎做的。鱼干算是海滨城市里常见的一味干货美食吧，尽管平常在菜市场里随时能够买到新鲜的海鱼，但送朋友或许是不方便买新鲜鱼吃的时分，鱼干用起来仍是挺随手的。平常放到冰箱里冷冻着，啥时分想吃了拿出来泡一下变软后，就能够用了。这道鱼干蒸豆腐，豆腐自身有淡淡的豆香味比较清淡，在上面摆放上清洗好的鱼干进行一段时刻的焖煮之后，豆腐感染上了鱼干的鲜香的滋味，两者调配在一同放入口中，真的一会儿惊爆你的味蕾，还不快来试试，营养价值也十分高呢，
食材和时刻
份量：两盘
时刻：蒸15分钟左右
资料：大黄花鱼鱼干一个，老豆腐一小块，蒜瓣3-4个，葱花少量，蚝油一勺，生抽一勺，料酒一勺、白糖1/2勺，清水三勺。
开端做喽
1、将冷冻的鱼干拿出来泡入清水中，到鱼肉有些变软即可。这样的一个过程中能够换几回水，由于鱼干也比较咸，换水几回能够冲去咸味。
2、老豆腐切块，鱼干也剪成长条状。
3、找一个深点的盘子，先放上一层的豆腐，再均匀的码上鱼干。
4、三个蒜瓣切成蒜末，葱花少量。然后用一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒、1/2勺的白糖，加三勺的清水调匀成酱汁后备用。
5、锅中倒入一勺的植物油，烧热后倒入蒜末葱花，炒到蒜末轻轻有些发黄。
6、之后倒入方才调好的调味汁，煮到汤汁略有欢腾即可。
7、将煮好的汤汁连同蒜末淋到鱼干的外表。
8、之后放进蒸锅或许蒸箱内，大火蒸15分钟左右即可。
9、蒸好的鱼干豆腐带着少许豆香和蒜香味。
假如怕腥气，能够将鱼干多浸泡下多换水几回，然后蒜末也做得多一些，并参加一勺料酒做酱汁，这样准好后淋在鱼干的外表时，蒸腾的过程中也能够减弱鱼干自身的腥气。
蒸好今后，外表撒点葱花装修即可。其实能看到，蒸制后底部的汤汁也变多了，清淡的豆腐蘸着酱汁吃滋味比较鲜咸了。顶上的鱼干带着蒜末一同吃到嘴里，是那种软软的但又有着点嚼劲的鱼肉口感，配着蒜末一同吃，腥气现已减弱不少了。对家有鱼干的人来说，这种浓淡口味相互调配的口感，仍是挺下饭的。
婶子碎碎念：
1、鱼干我用的是那种海捕的大黄花鱼，也有叫做黄瓜鱼、大王鱼、石头鱼等等。平常不吃放冰箱冻着，吃之前用水浸泡到软即可。怕腥的能够多换几回水，而且多切点蒜末来蒸制。你用其他鱼干也能够，但尽量处理的薄一点十分简单入味。
2、酱汁里最好加点糖，这样做才能够和鱼干的咸中和下，到达有点鲜甜的口感。
3、蒸的时刻依照大火15分钟左右即可。不过假如是比较大且厚的鱼干，蒸的时刻就要延长了。
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想做吃货科学家的小婶子
