陕西的面食种类繁多、风味各异，面条种类丰厚，上期现已介绍了5种面食，今日接着介绍剩下的5种经典面食。
六、烩麻食
烩麻食是独具陕西特征的甘旨的小吃。麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中心空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。制造麻食非常简洁，对配料没有严 格要求，可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食把戏。
据载，烩麻食是由元代的“秃秃麻食”演化传承而来。元代《饮膳正要》有关于"秃秃麻食"的记载，用手撇面，以羊肉为配料制造而成，后经厨师不断改进，其制造流程与工艺和用料有了很大改变，成为今日盛行的"烩麻食"。
麻食是形状如大拇指指甲盖巨细的面疙瘩,中心略薄,边际翘起。做法是将和洽的面撮成细条后,用手揪成指甲盖巨细的面疙瘩,放在案板上用大拇指搓成的。是人们喜欢的日常简略饮食的一种。
七、户县摆汤面
摆汤面是户县名吃，由县城人单吉庆面馆以乡村臊子面为根底改制而成。工艺共同，调料精巧，为县域大众所喜欢。 是户县闻名的面食小吃，它和“大肉辣子”同属户县两大闻名风味特吃，并入选中华美食名小吃序列 。
一碗上好的臊子汤，一碗温汤细面条，吃时挑一筷头面条放入臊子汤中，面薄筋光，油汪汤煎，酸香适口。
摆汤面与一般面吃法不同，一碗上好的臊子汤，汤中配有黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花、肉丁（用酱油、醋、盐、大料、葱姜、肥瘦肉盘好的臊子肉），一碗温汤细面条，吃时挑一筷头面条放入臊子汤中，来回摇摆，让其充沛沾上调味汁子，喜庆宴席、集体用餐，节日待客中心搁一盛有温水的面盆，每人面前一碗臊子汤，将面条挑入汤碗中，如此往复，席间香气四溢，主宾推让，亲亲热热、和和美美、温馨融融，别有一番情味。
八、梆梆面
梆梆面是汉中市的传统面食小吃。用上等白面粉精制而成。因多在夜晚挑担上市,敲梆叫卖而得名。
正宗的汉中梆梆面，考究的是“一张纸，下到锅里莲花转”，秘制汉中辣椒油、凤椒、城固生姜、葱、香菇酱油、明冠醋等为主做成汤底，加之鸡骨、大骨熬制的回汤，着青蒜苗抑或葱花，一碗正儿巴经的梆梆面便制造完结。
传统的梆梆面不是用手艺擀制而成，而是用棒槌击打，使其薄如纸片，光韧十足，“一张纸，切成线，下到锅里莲花转”是汉中歌谣对汉中面条的描述。这和关中面条像裤带，面厚吃其劲道是有很大不同的。
九、血条面
陕西麟游血条面前史悠久，源源不绝，是陕西省麟游区域有名的特征风味小吃。
麟游血条面有着它共同的地方风味，它是逢年过节、红白喜事，麟游人款待亲朋好友的风味食物。千百年来，在麟游县境内撒播不衰。简直家家户户都会制造。地道的麟游血条面只要在乡村逢年过节或婚丧嫁娶时才干品尝到它的甘旨。血条面制造考究，风味共同，其具体做法是，取新鲜猪血或羊血，加盐后重复拌和，使血不再凝结，然后用细纱网过滤，撤销杂质，放干细调料若干。另选精密麦面粉，用过滤好的血浆和面，或人擀或机压成薄面片，用大油擦遍，切细，上笼蒸熟，晒干保存，类似于现在的便利面。吃时，用五香调料、葱花、蒜苗、鸡蛋饼、木耳、黄花、姜汁、油泼辣子、臊子油等做汤（最好用肉汤）。将做好的血面入汤，泡几分钟即可食用。
麟游血条面的特点是：薄劲香、煎稀汪。“薄”是指血面擀得很薄；“劲”是指血面柔中起劲，耐煮耐泡；“煎”是指汤很煎和，汤温较高；“稀”是指面少汤多，滋味鲜美（人常说滋味都在汤里头）；“汪”是指汤的搭头很丰厚，颜色调配艳丽，油多味香。它食用便利，利于储存。味浓而不腥，色红而不辣，油厚而不腻。养分丰厚，香味悠长，是宴待宾朋、奉送亲朋的共同食物。
十、大荔炉齿面
大荔炉齿面是陕西大荔闻名的传统风味小吃，具有面条柔韧光润，臊子香辣味浓的特征。因其形似炉齿而得名，质料有面粉、猪五花肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严厉，配料多样、工艺精密、面条柔韧光润、臊子香辣味浓，诱人胃口，誉满三秦。
制造方法：
所需资料：面粉、猪五花肉、鸡蛋、油炸豆腐、豆腐、笋瓜、水发黄花、水发木耳、水发粉丝、咸面酱、醋、酱油、精盐、碱面、五香粉、香菜、蒜苗、大葱、辣椒油、葱花油、菜籽油。
做法：
1.将盐、碱用清水化开，倒入面粉中，再加清水和成面团；
2.将面团擀成椭圆形薄片，半数2次，揭开，在折痕处用刀划成两片，再每隔四分宽切成连刀条，再揭开，即成炉齿面；
3.菜籽油烧七成热，下葱段略煸，再下五老练肉丁急速搅炒，然后顺次下豆腐丁、油炸豆腐丁、笋瓜丁、精盐、咸面酱、酱油、五香粉，再加煮肉汤及黄花、木耳、粉丝等制成汤臊子；
4.将鸡蛋摊成蛋皮，切成象眼片，与香菜段、蒜苗片等制成花臊子；
5.取炉齿面煮熟，别离装碗，调入精盐、醋、酱油少量，再浇上“汤臊子”，撒上“花臊子”，最终淋入辣椒油、葱花油即成。
民以食为天，国际上任何一个国家都有一个传统的饮食文明与其它文明共同在前史中轮回。每个区域都有异乎寻常的饮食习惯和味觉倾向，而各自将这些精妙的技艺开展成了一种风俗，一种文明，这使得很多门客流连在国际的每一个旮旯。
陕西的面食种类繁多、风味各异，面条种类丰厚，小编孤陋寡闻（首要仍是啤酒太少），能吹的就只要这么多了，假如你有什么想吃的？不会的菜？想学的菜？能够给咱们留言哟。
