用文字记载日子
不会吃喝的洛南人，咥一碗泡馍仍是套的
文/ 阳光下面
在商洛，要评选最不会吃喝的当地，不必争抢洛南都算是名列前茅的。就连相同不会吃喝的商州人都会笑话洛南人：“早晌糁子饭，后晌沫糊面，不是腌咸菜，便是窝浆水。”由于，人家商州人再不会吃还有大烩菜和“十三花”哩！
在商洛，能吃会喝的当是南边下湖风俗深沉的南三县：山阳、镇安和柞水，什么山阳羊肉泡、漫川八大件，镇柞砧板肉、豆豉腊肉炒粉皮，还有冬日乡村简直家家都要酿造干榨包谷甘蔗酒，吃一顿再简略的饭都要炒上两个小菜喝上两杯小酒。而洛南人，吃米饭很少，吃面更不或许炒菜了。
最不考究吃喝的洛南人最喜爱的饭食永久都离不开包谷，你看糁子饭和沫糊面，里边都是包谷唱主角。即便是在洛南县城，如果说要吃特征小吃，城里人嘴里和咥囊里榜首反响就会说：去西门口或许东门口吃沫糊。沫糊也便是搅团，可这种贩子小吃也只要洛南人并且是有过乡村日子阅历的人才喜爱吃，外地人是决然吃不下去的。又一次款待北京来客，热心地引到西门口要了一碗沫糊，人家吃了一口就放下了筷子，一脸的痛苦相。而要吃上层次一点的特征饭食，那就首推不是来了贵客，便是天上掉下了锅盔馍！
洛南的羊肉泡有两种，一种是类似于山阳和西安的煮羊肉泡馍，用死面锅盔饼子绞成碎碎的丁丁，和肉一同在肉汤里煮出来，黏黏糊糊吃起来热暖洋洋的，里边放上黄花菜、木耳之类，层次高。一种便是传统的洛南人吃的套馍，把半发酵的热锅盔掰成核桃大的块，铺上肉用热汤套两遍，再挖半饭勺子羊油细辣子，一碗一碗满是香菜青翠和红油的羊肉套馍就好了。这种泡馍端上桌子就要吃，肯定不能等，要不然馍就会膨成花，没有了嚼头和香味。
洛南人老实，款待客人的吃最好的便饭便是羊肉泡。但一般还不请你去吃人民路山阳风味或西寺西安风味的羊肉泡，直接就上了南门口的老宋家。有车的有闲时刻的，就开上车跑九十里路直奔三要大街去吃，这让小镇上的羊肉泡出名商洛。可是，总还有人不喜爱。据说有一次省会单位来了个大官，说想吃洛南的特征饭，领导热心地把人家拉到三要镇，激动地说这便是咱们这儿最有名的吃食。成果官人吃了一口就放下了筷子：“这是啥东西嘛！”领导们的脸登时青黄不接。
不管他人咋点评洛南的饭食，我这个生于斯长于斯的乡巴佬还便是喜爱这种大众口味：简略，方便，养分，不造作。这就和洛南人相同，简略，健康，正直，没心眼。
每次回洛南，我总要去西门口吃一碗沫糊，三块四块两种挑选，却有咸菜酸菜炒韭菜干萝卜条油泼辣子香蒜水衬着，瞬间就吃出了对故土对幼年对亲人的怀念。
每次回寺坡老家，我总要撵到十里外的三要街，买一碗正宗的洛南羊肉套馍，风卷残云般地吃个满头大汗，吃出年少时对幸福日子的神往和当下对好日子的感恩。
然后，还要掏出手机，拍下老板娘烙金黄脆香的锅盔，老板在案板前切新鲜羊肉、在热火朝天的煮肉锅前套馍，老板他爹在拾掇餐桌，川流不息的门客在掰馍、吃羊肉泡的相片……
作者简介：阳光下面，陕西洛南县人，有文学著作在《作家文摘》《我国纪检监察报》《三秦晚报》《华商报》《陕西乡村报》《自学考试报》《陕西文学界》、陕西人民广播电台刊发，有著作获全国和陕西省散文大赛一等奖。有新闻著作散见于新华社、《人民日报》、中央人民广播电台。
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